53748
12
Всем привет, хочу поделиться как я варю СЭМ из мандарин без добавления дрожжей но с добавлением сахара. Буду очень рад послушать критику и мнение специалистов. Так вышло что у меня оказалось 9вять ящиков порченных мандаринов ( где плесень где примяты ) но зато бесплатно. По весу я думаю каждый ящик был кило. по 2-3 точно не взвешивал. Ничего не мыл чтобы не смыть дрожжи.
Я решил их почистить и перегнать через соковыжималку. К чистке пришлось привлечь жену и даже маму если бы не они не писал бы я этот пост))
Чистили втроем часа два, пальцы в хлам, у меня еще несколько дней пальцы щипало, а чистить цитрусовые вообще неделю не мог. На фото все мандарины из 9 ящиков.
×
Соковыжималку нашел только такую но лучше чем блэндерем мять, из плюсов мякоть сразу в мусор иначе после того как брага отгуляет цедить придется ее марлей, а это процесс очень утомительный. Многие скажут что не забродит, мало того что кожуру снял с дрожжами так еще и мякоть выкинул. Но мой расчет был такой. Поскольку все чистилось в ручную я думаю что часть дрожжей передастся с нашими (руками) к мякоти а от мякоти к соку. Ну я и рискнул.
Это итог пятичасовой работы, на фото два баллона по 10 литров и ведро на 25 литров. Я решил что данный результат меня не устроит добавил еще 15 литров воды и примерно килограмм 5-6 сахара. На 7ой день я начал нервничать неужели не заведется, все 7 дней никаких признаков процесса, помешал поплакал купил дрожжи, и утром 8-го дня их не засыпал так-как начался естественный процесс, я Ликовал !!
Через примерно 25-30 дней процесс подошел к концу. И началось самое интересное. Брага на вкус кислая и терпкая очень вкусная, вначале даже думал так выпить но вовремя пришел в себя. Запах мандарин отчетливый и мягкий. Градус браги не замерял но по вкусу от 8 до 10.
При первой перегонки первые 100 грам в раковину, что касается хвостов, то как только перестает гореть мой СЭМ гнать я тоже перестаю. Самого тела получается литр с каждой такой перегонки.
Забыл сказать как отсек голову ставлю вот такой обычный кувшин для очищения воды внутри которого угольный фильтр. Ставлю я его и при первой и при второй перегонки. Пробовал я фильтровать и молоком и марганцовкой и растительным маслом и даже хлебом, мое личное мнение что колоссальной разницы нет а разница в затраченных силах существенная.
Градус при первой перегонки 58-59 Видно СЭМ будет что надо. Гоню я всегда на медленном огне и первый и второй раз, температура самогона который капает из куба примерно такая же как и холодная вода в кране.
Это результат после перегонки во второй раз, примерно 93-96 градусов. Когда гнал во второй раз хвостов получилось с 9 литров 300 грамм, больше вылить жадность не позволила да и запах был отличный. В сухопарнике и при первой и второй перегонке, гадости практически под завязку. Итог два баллона по три литра 90 градусного СЭМА. Дальше все просто разбавил до 50 градусов добавил немого сахара чтобы стало помягче питься и в бутылку. Прошу прощенье за мою ужасную орфографию просто писать я не очень люблю и совсем не умею, всем спасибо.
Еще крутые истории!
- Плесень, нет горячей воды ночью и общая стиралка: переехавшие в Европу рассказали, что их больше всего бесит на съёмном жилье
- "Вдруг там очень маленький": девушки рассказали, что их больше всего пугает во время интима
- Стрёмные ситуации на свадьбах, которые никому не понравились
- 14 историй про провалы, за которые людям до сих пор стыдно
- "Звонит любовница и просит отпустить мужа": пользователи рассказали, как узнали об изменах
Метки: истории своими руками
Новости партнёров
реклама
далее- продукт: ну на халяву, тут вопросов нет, хотя фруктовый самогон-штука весьма своеобразная, Ваш покорный слуга этим летом договорился с Хачиком (это имя, не только национальность, так совпало) и брал я у него некондиционный виноград, самогон и после второй перегонки- былл так себе, вино удалось, 40 л уже кончились....
при этом какой кувшин??? убиваем тот самый аромат и вкус!
Впрочем мандариновка- штука на любителя.... делал просто настаивая первый перегон на корках, потом второй настаивал на корках+ палочка ванили, лажа
вот рецепт многократно опробованный и ЗАРЕКОМЕНДОВАВШИЙ себя: на 1л. хорошего самогона берём 200 гр.хрена, столовую ложку мёда, 7 гвоздичек крупных и 7 горошин ДУШИСТОГО перца, Хрен трём, перец и гвоздику-просто мнём в ступке, или где удобно, всё в баночку под крышку и ежедневно, лучше утром и вечером взбалтываемв течении (по рецепту)45 дней, готовность определяется, если после взбалтывания минут ч-з 10 сем прозрачный, было дело не хватило терпения, и так хорошо, но лучше- 1,5 м-ца, и не надо никаких мандарин ;)
Второйрецепт- ещё проще, сейчас самое время,взять веток черной смородины и зафигачить её в брагу, при затворении 3 недели она(брага) бродит с веточками, далее-гоним 2 раза не забываем про головы и хвосты при второй перегонке, потом снедельку настаиваем на ДРУГИХ, т.е. свежих веточках, не толше спички, по объёму пара столовых ложек и обратно ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, но не злоупотребляем!)
и напоследок чуть позитива:
Естественные дрожжи на винограде, вишне и яблочках (диких или ранеточках), добавил бы десяток изюминок и всё заработало бы раньше.