0
Тушенка получилась вкусной и ароматной. Причем в холодном виде, намазанной на хлеб, она была ничуть не хуже, чем с горячим картофельным пюре, или гречневой кашей.
Ингредиенты:
- свиная грудинка – 1,3 кг
- шпик – 0,8 кг
- соль – 1,5 ст. л
- смесь перцев – 1 ч. л
- кориандр – 0,5 ч. л
- семена фенхеля – 0,5 ч. л
- Специи для тушения:
- 2 лавровых листа,
- 10 горошин душистого перца,
- 20 коробочек кардамона,
- 2 гвоздички,
- 2 звездочки бадьяна.
Приготовление:
- Мясо нарезаем кусками грамм по 50 (чуть больше спичечного коробка), посолили. Приправили молотой смесью перцев, кориандра и фенхеля. Затянули тарелку с мясом пищевой пленкой и оставить на сутки засаливаться, в холодильнике.
- Шпик нарезать кусочками 3 х 3 см.
- В чугунной жаровне частично вытопить жир из шпика, добавить вышеперечисленные специи и 5 зубчиков чеснока.
- На шпик и специи уложить мясо, стараясь распределить его в один слой. Влить 200 мл чистой холодной воды.
- Плотно накрыть крышкой, устроив для пущей герметизации валик из фольги.
- Поставить в духовку на 4 часа, при температуре 150° С.
- Достать жаровню из духовки, дать немного остыть. Извлечь специи, а мясо разобрать вилками, почти на волокна.
- Разложить мясо по стерилизованным банкам, залить жиром и укупорил крышками. Вышло – 4 банки по 500 мл.
- Когда банки остыли, убрать их в холодильник.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- В Китае молния поразила двух туристов
- Времена изменились, наказания тоже
- Ограбление по-американски
- Человек, бери нас и неси к себе домой!
- Обычная китайская барахолка
Новости партнёров
реклама
