Очень легкий и воздушный чизкейк - отличный выбор для жаркого лета, которое уже совсем не за горами! В чизкейки все сочетается гармонично: вкус освежающего лимона, сладкий творожный слой, тающий во рту нежный лимонный мусс и основа из измельченного в крошку печенья. Готовится он не так сложно как кажется, а дети будут просто в восторге от такого десерта на завтрак!
Ингредиенты:
- Измельченное в крошку печенье с какао 1 стакан;
- Сахар 2 ст. л;
- Сливочное масло 50 гр;
- Лимонный сок 2½ ст. л;
- Вода 1½ ст. л;
- Желатин 1 ч. л;
- Сливки жирные 1,5 стакана;
- Сахарная пудра 1 стакан;
- Сливочный сыр 340 гр;
- Лимонный курд 280 гр.
Приготовление:
Выкладываем в глубокую миску крошку печенья и сахар. Растапливаем масло сливочное и вливаем в миску. Все тщательно перемешиваем.
Берем 8-10 десертных чашек и разделяем смесь.
В небольшую миску наливаем лимонный сок и воду. Добавляем желатин и оставляем на 5 минут. В это время взбиваем сливки в отдельной миске.
Добавляем ⅓ сахарной пудры и взбиваем до жестких пиков. В отдельной большой миске взбиваем сливочный сыр. Добавляем лимонный курд и ⅔ стакана сахарной пудры.
Нагреваем желатиновую смесь в микроволновой печи на высокой мощности в течении 30 секунд. Взбиваем венчиком 1 минуту чтобы полностью растворить желатин. Затем даем остыть.
Взбиваем миксером сырную смесь и постепенно вливаем в нее желатиновую. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
Добавляем взбитые сливки в сырную массу. Ложкой распределяем мусс по десертным чашкам. Накрываем и охлаждаем 2 часа.
По желанию украшаем фруктами и подаем холодным.
***
Приятного аппетита!
- Изготовление необычной хлебницы
- Валун сметает всё на своём пути
- Мужчина спас подавившегося вкусняшкой енота
- Вулканическая лава уничтожила шоссе
- Квентин Тарантино подвергся травле со стороны пропалестинских активистов
