5369
21
Да, если рассматривать "капусту" в переносном значении "деньги" - без них действительно трудно прожить. Но мы утверждаем, что и без любимого миллионами продукта - капусты - тоже трудно жить. Ведь из нее делают самые любимые народные блюда. Руби капусту!
×
Конечно же мы начнем с любимейшей закуски - квашеной капусты
Рецептов квашеной капусты сотни и каждая хозяйка уже выбрала самый любимый. Например такой необычный рецепт, как капуста с листьями дуба и водкой Ингредиенты Капуста - 2 кг Морковь - 120 гр Поваренная соль - 40 гр Сахар - 20 гр Листья дуба - 5 гр Водка - 30 мл Готовится также как и остальные рецепты - нашикновать, перемешать с ингредиентами, утрамбовать в банку, но листья дуба, ошпаренные кипятком и уложенные на дно банки сделают вашу капусту более хрустящей, а водка продлит срок ее хранения.
А вы знали что...
Благодаря деятельности лактобацилл, количество витаминов увеличивается в несколько раз. Особенно много в кислой капусте аскорбиновой кислоты, поэтому мореплаватели в длительные походы брали с собой на корабль целые бочки квашеной капусты. Путешественники были обеспечены витамином С, и цинга им не грозила.
А еще в квашеной капусте вырабатывается молочная кислота, улучшающая метаболизм
И бактерии перерабатывают сахар в молочную кислоту. И к ней содержится тартроновая кислота. У этой кислоты есть интересное свойство — она замедляет превращение углеводов в жиры. Худейте с капустой! Понижайте холестерин, поддерживайте иммунитет - и все это та самая капуста!
Второй наиболее популярный рецепт - голубцы
Нам понадобятся ошпаренные в кипятке листья капусты, фарш. рис, зелень, яйцо, специи, томатный соус. Голубцы можно запекать в духовке, на плите, можно заливать их томатным соусом, сметаной, майонезом - все, что вам угодно.
Вот вам рецепт голубцов из азиатской (пекинской) капусты с пряной свининой
Ингредиенты для голубцов пекинская капуста 1 кочан соль 1 ч. л. свинина или индейка 230 гр приготовленный белый рис 1/2 стакана яйцо (взбитое) 1 шт. кунжутное масло 1 1/2 ч. л. соевый соус 2 ст. л. свежий имбирь (очищенный и натертый) 3-см кусочек чеснок (натертый) 3 зубчика свежемолотый черный перец зелёный лук (нарезанный) 1 пучок свежая кинза (нарезанная) 1 стакан Ингредиенты для соуса соевый соус 2 ст. л. рисовый уксус 2 ст. л. куриный бульон 1/3 стакана кунжутное масло 1 ст. л. сахар 1/2 ч. л. острого соуса 1/2 - 1 ч. л.
Запеканка из капусты
Мелко пошинкованная капуста перемешивается с яйцом, специями, сыром, зеленью, можно добавить немного муки и запекать в духовке
Кто откажется от тушеной капусты? А если с мясом, сосисками, шкварками? Это же прелесть!
Ингредиенты 800 г капусты; 300 г сосисок; 100 г лука; 80 г моркови; 40 мл постного масла; 2 ст. л. томатной пасты; 100 мл воды; 1 ч. л. соли. Нашинковать капусту. Лук, морковь обжарить до золотистого цвета, добавить капусту и сосиски, залить смесью масла, пасты и воды, тушить до готовности.
Еще одна классика - пирожки с капустой
Ингредиенты для теста 500 гр. пшеничной муки высшего сорта. 100 гр. сливочного маргарина. 10 гр. сухих или 25 гр. свежих дрожжей. 200 мл. теплого молока (подогреваем на плите). 75 гр. сахарного песка. Небольшая щепотка соли. Начинка для пирожков 2 средние луковицы. 500 гр. белокочанной капусты. Полная сталовая ложка кетчупа или томатной пасты. 2-3 зубка чеснока (на любителя). Соль, перец, специи – по вкусу Один небольшой листик лаврушки. Немного растительного масла для смазывания формы для выпекания. Меланж (слегка взбиваем яйцо в «белый снег»). Им мы будим смазывать наши пирожки для того, чтобы они приобрели глянцевый вид. Нежнейшее дрожжевое тесто, хрустящая капустка - что может быть лучше?
Без капусты - нет борща!
Отварите мясо, или сахарную кость, добавьте в бульон картофель. обжаренный с томатной пастой лук, морковь, зелень, проварите, добавьте капусту, специи. соль, подавать со сметаной.
Русские щи - без них никак
Уложите квашеную капусту в керамический горшок, добавьте пару ложек капустного рассола или воды и кусочек сливочного масла. Закройте горшок крышкой, поставьте его в духовку, разогрейте ее до 190 градусов, после чего убавьте температуру до 120 градусов. Томите капусту в течение 3 часов до насыщенного темно-золотистого цвета, периодически перемешивая и при необходимости добавляя в горшок еще немного воды. Залейте говяжьи ребрышки водой, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и начните активно снимать пену, а после того, как пена сойдет на нет, добавьте крупно нарезанные луковицу и морковь, лавровый лист и душистый перец. Неплотно прикройте кастрюлю крышкой и варите бульон примерно те же 3 часа, что будет томиться капуста
Запечённая капуста с беконом
Ингредиенты 1 средний кочан капусты; 3 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 8 ломтиков бекона. Приготовление Снимите с капусты верхние листья и промойте её. Разрежьте на четвертинки, удалите кочерыжку, затем каждую часть разрежьте пополам. Выложите капусту на противень, полейте оливковым маслом и щедро посыпьте специями. Разрежьте ломтики бекона пополам и положите на капусту. Поставьте в предварительно разогретую до 230 °C духовку на 30 минут. Спустя 15 минут от начала запекания переверните кусочки капусты. Блюдо подавайте горячим.
Что может быть легче и вкуснее свежайшего капустного салата?
Здесь рецептов тоже сотни, а может и тысячи - с горошком, огурцами. мясом, кукурузой, из нескольких видов капусты и т.д. Режьте капусту и добавляйте в нее все, что вам по вкусу!
Овощной суп с капустой, зеленой стручковой фасолью и кабачками - самое летнее объедение
Сварите любимый бульон, нашинкуйте капусту, нарежьте овощи - морковь, лук, зелень, фасоль, кабачки, спассеруйте их, добавьте в бульон картофель, затем пассеровку, зелень, специи. Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Винегрет как учили в советской школе!
- Бабушкины коржики из остатков сметаны!
- Салат с морской капустой как готовили в СССР!
- Курица в разы вкуснее с этим маринадом, а еще сочная и с карамельной корочкой!
- Блюдо «Кайнар Аяк» или как приготовить баранью ногу на гриле
Новости партнёров
реклама
Российский генерал:
- Российский солдат принимает пищу три раза в день и получает 2000 килокалорий!
Американский генерал:
- А американский солдат получает 4000 килокалорий!
Российский генерал:
- Врешь НАТОвская морда, не может солдат съесть два мешка капусты!!!
Десять способОВ.
Учи русский, писака!