Скрины из соцсетей  от АРОН за 06 июня 2023 (1 фото)

Спорное утверждение.

В пельмени всегда идет сырой фарш. А вот в вареники чаще всего уже приготовленная начинка. Хотя бывает и сырой фарш. И тогда нужно смотреть на другие признаки.
Второй момент это форма. Вареник у нас продолговатый, лепится полумесяцем, а пельмень всегда ушком заворачивается.
Третье отличие размер. Пельмени бывают очень маленькие, буквально с фалангу мизинчика, бывают средние, примерно 1,5 см в поперечнике. А вот вареники крупнее. Они могут быть на один и даже на два укуса.

И, наконец, обратим внимание на тесто. Я бы сказала, что в классических старинных варениках тесто должно быть очень тонким. После варки оно собирается мелкой гофрой на начинке. У пельменей же тесто плотнее. Но, к сожалению, в современных ресторанах такого теста практически не делают. Везде, где я бывала, тесто ложится ровно, на мой взгляд, оно толстовато для вареников. Тоненькое чуть гофрированное тесто еще делают некоторые домохозяйки для самодельных вареников.

Резюмирую: тесто тонкое, начинки много, форма полумесяцем вареник. Тесто плотнее, начинки не очень много, в форме ушка пельмень. (с)