Медовик является очень популярным тортом и, наверное, в каждой семье свой особенный рецепт передают как секрет из поколения в поколение. Мы хотим поделиться с вами нашим рецептом этого замечательно торта с нежнейшим кремом и неповторимым ароматом мёда!
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. меда
- 2 яйца
- 2/3 стакана сахара
- 1,5 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. уксуса или лимонного сока
- 3-3,5 ст.муки
Для крема:
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. сахарной пудры
- 600-700 г сметаны (жирностью 20%-30%)
- 50 г грецких орехов
Приготовление:
Тесто будем готовить на водяной бане. В миску кладем сливочное масло и мед, и ждем пока масло полностью растопится.
Тем временем, в отдельную емкость разбиваем два яйца и насыпаем сахар. Взбиваем миксером до появления густой пены.
Соду гасим лимонным соком или уксусом. Вливаем гашеную соду к маслу и тщательно перемешиваем. Когда масло станет пышным, снимаем миску с водяной бани.
Вливаем в миску взбитые яйца и тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем в смесь небольшими порциями и каждый раз перемешиваем. Когда тесто станет трудно перемешивать, оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать тесто руками.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово. Разделяем тесто на 6 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик и на пергаментной бумаге начинаем раскатывать. Для того, чтобы коржи получились ровненькими, кладем сверху круглую тарелку и вырезаем по кругу. Остатки теста не убираем с пергаментной бумаги.
Каждый корж накалываем вилкой. В разогретой до 180С духовке выпекаем каждый корж 5-6 минут до золотистого цвета.
К обрезкам добавляем грецкие орехи и перемалываем в блендере.
Приступаем к приготовлению крема. В отдельную емкость кладем и сливочное масло и насыпаем сахарную пудру. Тщательно взбиваем миксером 1-2 минуты. Начинаем добавлять не большими порциями сметану и продолжаем взбивать.
Начинаем складывать торт. Каждый корж обильно смазываем кремом и слегка посыпаем крошкой. Следующий корж смазываем кремом с двух сторон и кладем сверху на первый. Продолжаем тоже самое и остальными коржами.
Верх и бока торта тоже смазываем кремом и посыпаем оставшейся крошкой. Торт пропитывается приблизительно 6 часов.
***
Приятного аппетита!
- Официантка высмеяла клиента, который обедал с куклой для взрослых: после этого ее уволили
- Кот показал, насколько ему чужды хозяйские поцелуи
- В Твери самокатчик проиграл луже, и решил стать пешеходом
- Парень снял на видео, как сдал скворечник недобросовестным пернатым арендаторам
- Самокатчик сбил маму с малышом в Калуге