Салат "Нисуаз" с анчоусами и тунцом

Автор:

27 ноября 2018 05:23

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: анчоусы каперсы прованская кухня салат нисуаз салат с анчоусами салат с тунцом салаты салаты с маслинами французская кухня что приготовить на праздник

Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

свежий салат 1 пучок;
помидоры небольшие или помидоры-черри 4 шт.;
лук 1 шт. + винный уксус 1 ст. ложка;
яйцо 4 шт.;
анчоус в масле 6 шт.;
тунец консервированный 150 грамм;
маслины без косточки горсть;
каперсы 1 ст. ложка (по желанию);
лимонный сок 1 ч. ложка.

для заправки:

оливковое масло Extra virgin 5 ст. ложек;
чеснок 1 зубчик;
винный уксус 1,5 ч. ложки;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовить заправку: соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, раздавленный через пресс зубчик чеснока, винный уксус, перец и соль, перемешать и оставить настаиваться, пока готовится салат.
Лук нарезать очень тонко, полить винным уксусом и оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
Помидоры разрезать пополам.
Маслины и каперсы промыть.
С консервированного тунца слить жидкость.
Анчоусы разделить на филе и отделить хребет.
Выложить на тарелку листья салата и лук. Перемешать и полить половиной заправки.
Далее выложить помидоры, маслины, каперсы. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
Сверху разложить анчоусы, тунец и яйца, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Сразу подавать.