4
Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и который можно долго хранить, используя понемногу. Соус получается остро-сладким, но острота при этом довольно умеренная. Готовится долго, но совсем несложно.
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный (паприка) 5 шт.
- Яблоки (160 г) 6 шт.
- Перец чили 9 шт.
- Сахар (песок) 600 г
- Бадьян (звездчатый анис) 1 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Семена кориандра ½ ч.л.
- Белый винный уксус 25 мл
Приготовление
- Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.
- Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю.
- Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.
- Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять.
- Оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.
- На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.
- Стейку перед жаркой дайте полежать на открытом воздухе при комнатной температуре полчаса. Затем положите на сильно разогретую сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.
- Затем поверните так, чтобы получился рисунок сеточкой и жарьте еще по 1,5 минуты.
- Готовому стейку дайте полежать в теплом месте (например, в духовке при 50 градусах) 10 минут, затем подавайте с соусом из острого перца и красным вином.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Идеальное место для любителей котиков и не только
- Как авторы трилогии фильмов "Властелин колец" создавали звук армии урук-хаев
- Парень нашел рабочий способ, как привлечь внимание девушки
- Молодая женщина встречается одновременно с семью пенсионерами
- "Вам жалко, что ли?": рысь пробралась в магазин на Камчатке и съела рыбу
Новости партнёров
реклама
