Ингредиенты:
- Картофель крупный – 4 шт.
- Масло сладкосливочное – 4 ст. ложки (топленое)
- Лук репчатый – 3/4 стакана (нарезанного)
- Кинза – 1/4 стакана (нарезанной)
- Горошек зеленый замороженный – 1 стакан
- Имбирь (свежий) – 1 ст. ложка (тертого)
- Пряная смесь гарам масала – 1/4 ч. ложки
- Перец красный острый молотый – по вкусу
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Черный перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для обжаривания – 3-4 ст. ложки
- Сметана для подачи
Приготовление:
1. Картофель сварите в мундире до готовности и остудите. Затем очистите от кожуры и разомните в пюре. Приправить солью и перцем и тщательно перемешайте. Разделите массу на 12 равных частей.
2. Горошек залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду и разомните его в пюре при помощи блендера.
3. Имбирь натрите на мелкой терке. Семена кориандра обжарьте на сухой сковородке в течение 2-3 минут, а затем растолките в пудру. Затем в пюре из горошка добавьте порошок из кориандра, гарам масалу, тертый имбирь, соль, черный и острый перец. Начинку также разделите на 12 частей.
4. Сливочное масло растопите и остудите. Смажьте им руки. Скатайте из картофельной массы шарики, а затем на ладони слегка расплющьте каждый. Лепешки должны получиться толщиной 1,5 см. В центр каждой лепешки выложите начинку и аккуратно защипните края. Начинка не должна вываливаться при обжаривании. Сформируйте котлетки толщиной примерно 5 см.
5. Разогрейте немного растительного масла в сковороде. Обжаривайте алу тикки на медленном огне до золотистого цвета по 10 минут с каждой стороны.
Подавайте теплыми со сметаной.
***
Приятного аппетита!
- Коридалида — крупнейшее летающее насекомое
- Официантка высмеяла клиента, который обедал с куклой для взрослых: после этого ее уволили
- Кот показал, насколько ему чужды хозяйские поцелуи
- Девочка стала звездой соцсетей благодаря своей невозмутимости
- Быть отцом — это серьёзный труд!