Ингредиенты (на 1 л):
- Баклажаны — 4 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Перец болгарский — 4 шт.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Мука (по желанию) — для панировки
Приготовление:
1. Чистим баклажаны от кожуры, посыпаем солью, оставляем на 20 минут и стряхиваем лишнюю жидкость, чтобы ушла горечь.
2. Пока стоят баклажаны, нарезаем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке и кладем в казанок с растительным маслом (50 мл). Накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.
3. Баклажаны обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле (50 мл) на сковороде на сильном огне до подрумянивания, с двух сторон. Не до полной готовности, баклажаны должны остаться твердыми. Можно обойтись без панировки, но с ней вкуснее.
4. Обжаренные баклажаны закидываем к луку и морковке. Сверху кидаем нарезанный кольцами перец и нарезанные кружочками помидоры. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще минут 20.
5. Снимаем крышку, солим, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Можно слои не перемешивать, но тогда нужно солить каждый слой при закладке в казанок. Совет: вместо 4 баклажанов можно использовать 2 баклажана + 2 кабачка. Кабачки тоже очистить, нарезать кружочками и обжарить. Если хотите закатать на зиму, добавьте в конце вместе с солью 50 мл уксуса 9%, разложите по стерилизованным банкам и стерилизуйте банки с сотэ в кипящей воде в течение 10-15 минут. После этого закатывайте.
***
Приятного аппетита!
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- У работников склада выдался по-настоящему тяжёлый день
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов