Торт «Панчо»

Автор:

24 сентября 2017 02:04

Сообщество : Кулинарные рецепты

Популярный торт «Панчо» с мягкий бисквитом, сочными ананасами и нежным сметанным кремом никого не оставит равнодушным.

Вкуснейший торт на основе нежного бисквита, пропитанного сметанным кремом, с ароматными ананасами и орехами подарит настоящее наслаждение всем, кто его попробует. Готовится торт достаточно просто и идеально подойдет для любого праздника или семейного чаепития.

Ингредиенты:

для бисквита:

мука 225 грамм;
яйца крупные 5 шт.;
соль щепотка;
сахар 300 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
лимонный сок 1 ч.ложка.

для крема:

сметана 30% 800 грамм;
сахар 200 грамм;
лимонный сок 2 ч.ложки.

плюс:

консервированные ананасы 200 грамм;
грецкие орехи горсть;
шоколад 75 грамм.

Приготовление:

Белки отделить от желтков.
Белки взбить до устойчивых пиков, добавив щепотку соли.
В отдельной ёмкости соединить желтки с сахаром и взбить до пышной белой пены.
Добавить к желтковой массе ¼ часть белков, лимонный сок, посеянную муку и разрыхлитель. Взбить на низкой скорости.
Добавить оставшуюся белковую массу и аккуратно перемешать лопаткой верху вниз.
По желанию, разделить тестона 2 части. В одну часть добавить какао, перемешать и испечь отдельно.
Форму для запекания застелить пергаментом либо смазать сливочным маслом, вылить тесто для бисквита и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
Готовый корж достать из формы и разрезать вдоль на две части. Одна часть должна быть основанием торта, с толщиной 2,5 см. Оставшийся бисквит нарезать кубиками шириной 2-2,5 см.
Сметану взбить с сахаром и лимонным соком в пышный крем.
Ананасы нарезать кубиками.
Основу торта выложить на блюдо и смазать сметанным кремом.
Далее выложить слоями: кусочки ананасов, слой кусочков бисквита, сметанный крем, затем ананасы и т.д, пока не пока не закончится бисквит и крем. Торт должен получиться в форме купола.
После того, как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной.
Орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью скалки или блендера.
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
Полить торт растопленным шоколадом и посыпать орехами.
Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.