ТОП-7 блюд для любителей китайской кухни

Китайский суп с рисовой лапшой и креветками

К китайским блюдам можно относиться по-разному, но попробовать что-то из этой кухни хотя бы раз в жизни нужно обязательно. Этот суп с рисовой лапшой покорит вас своим необычным пряным вкусом, легкой остротой и невероятным ароматом.

Ингредиенты:

• Тонкая рисовая лапша 85 гр;
• Кунжутное масло 2 ч. л;
• Масло канолы 2 ч. л;
• Грибы шиитаке 115 гр;
• Овощной бульон 1 литр;
• Морковь 1-2 шт;
• Корень имбиря 3 см;
• Очищенные креветки 250 гр;
• Зеленый лук 2-3 стебля;
• Острый красный перец ½ шт;
• Свежий сок лайма 2 ч. л;
• Соевый соус 2 ч. л;
• Нарезанная кинза 2 ст. л;
• Нарезанная мята 2 ст. л.

Приготовление:

1. Большую кастрюлю воды доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем лапшу и оставляем на 8 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Сливаем жидкость и промываем лапшу. Отправляем лапшу в большую миску с чайной ложкой кунжутного масла.

3. В глубокую сковороду добавляем масло канолы и обжариваем грибы на среднем огне 3 минуты, помешивая.

4. Добавляем бульон, мелко нарезанную морковь и измельченный имбирь. Тушим 5 минут.

5. Добавляем креветки и варим 2-3 минуты.

6. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук, нарезанный перец, сок лайма, соевый соус и половину трав. Все тщательно перемешиваем.

7. Лапшу разделяем на 4 порционных тарелки и выливаем суп. Посыпаем зеленью и поливаем оставшимся кунжутным маслом.

Приятного аппетита!

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Одно из самых популярных блюд классической китайской кухни. Сладость ананаса, острые специи и маринованная в солоноватом соевом соусе свинина удачно сочетаются между собой и превращаются в единое и очень вкусное целое. Блюдо готовится просто и подойдёт к любому гарниру, особенно к варёному рису.

Ингредиенты:

• свинина (лучше всего вырезка) 500-600 грамм;
• соевый соус 150 мл.;
• томатный сок 150 мл.;
• болгарский перец 1-2 шт.;
• имбирь кусочек 1-2 см.;
• острый перец (чили, кайен) 0,5-1 шт. (по желанию, можно не добавлять);
• мука 1 ст.ложка;
• картофельный крахмал 1 ст.ложка;
• свежий или консервированный ананас 150 грамм;
• сахар (лучше коричневый) 3 ст. ложки;
• винный уксус 2 ст.ложки;

• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Цыпленок "Кунг-Пао"

Острая и пряная курочка придётся по вкусу любителям китайской кухни. Не обязательно посещать экзотическую страну либо китайский ресторан, рецепт этого блюда настолько прост, что его легко можно приготовить дома.

Ингредиенты:

• филе куриное 500 грамм;
• крахмал 1,5 ст. ложка;
• масло растительное (для жарки) 3 ст. ложки;
• соевый соус 4 ст. ложки;
• соль на кончике ножа;
• имбирь 1/2 ч. ложки;
• перец чили (небольшой) 1 шт.;
• арахис 2 ст. ложки;
• кешью 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать тонкой соломкой и посыпать крахмалом.
2. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кусочки филе на сильном огне.
3. Немного посолить, добавить соевый соус, мелко порезанный перец чили и тертый имбирь, хорошо перемешать и снять с огня.
4. Арахис и кешью слегка подсушить на сковороде.
5. Добавить орехи в сковороду с курицей, перемешать и слегка прожарить 1-2 минуты.
6. Подавать это блюдо с соевым соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Острый огуречный салат – простой рецепт китайской кухни!

Простой в приготовлении, но очень вкусный салат китайской кухни станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе или гарнирам и обязательно найдет своих почитателей среди любителей пикантной азиатской кухни. Рецепт пригодится каждому, кто хочет удивить гостей и близких экзотической закуской.

Ингредиенты:

• огурцы свежие 600 грамм;
• соль 0,5 ч. ложки;
• чеснок 4-5 зубчиков;
• зеленый лук несколько перьев;
• перец чили 0,5-1 шт. или по вкусу;
• соевый соус 1 ст. ложка;
• рисовый уксус 1 ст. ложка;
• кунжутное (можно заменить оливковым) масло 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. В огурцах отрезать кончики и нарезать их крупными брусками.
2. Поместить огурцы в миску, посолить и оставить на 30 минут. За это время огурцы должны хорошо пропитаться солью и пустить сок.
3. Спустя время слить огуречный сок.
4. Зелёный лук, чеснок и перец чили мелко нарезать и добавить к огурцам.
5. Затем добавить соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
6. Тщательно перемешать салат и поставить в холодильник на 1 час. За это время салат пропитается специями и приобретет пикантный острый вкус.
7. Подавать салат охлаждённым.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие спринг-роллы с креветками

Предлагаем порадовать свою семью этими замечательными рулетиками, состоящими из тонкой рисовой бумаги и несложной, но очень вкусной начинки. Креветки будут отлично сочетаться с китайской рисовой лапшой и овощами. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• рисовая бумага – 10 листов
• креветки – 15-20 шт.
• салат – 10 листьев
• рисовая лапша – 150 г
• морковь – 2 шт.
• краснокочанная капуста – 50 г
• роски пшеницы, или люцерны, или корн – 40 г
• кинза – 25 г
• мята – по вкусу

Приготовление:

1. Сырые креветки предварительно размораживаем и отвариваем их в кипящей воде 1-2 минуты.
2. Готовые креветки очищаем и разрезаем вдоль на 2 части.
3. Рисовую лапшу выкладываем в миску, заливаем её горячей водой и оставляем на 5-6 минут.
4. Промываем её холодной водой и откладываем в сторону.
5. Очищаем, моем, обсушиваем морковь и капусту, нарезаем их соломкой.
6. Наливаем тёплую воду в большую тарелку или миску.
7. Опускаем один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким.
8. Далее кладём лист на тарелку или разделочную доску.
9. Выкладываем на край листа немного овощей, зелени и рисовой лапши.
10. Делаем один оборот и кладём несколько половинок креветок.
11. Продолжаем сворачивать ролл, в процессе уплотняя его.
12. Скручиваем ролл до половины листа, затем складываем боковые стороны внутрь и закручиваем его до конца.
13. Тот же процесс проделываем с оставшимися листами рисовой бумаги.
14. Подаём спринг-роллы с креветками целыми или разрезаем их пополам.
15. Вкуснейшие спринг-роллы с креветками готовы.

Приятного аппетита!

Фунчоза с овощами

Фунчоза - это китайская лапша, которая не имеет вкуса, но добавив к ней овощей, она подчеркивает их вкус и блюдо становится очень необычным и вкусным. Приготовив фунчозу с овощами, вы точно удивите вашу семью.

Ингредиенты:

• Фунчоза 150 гр;
• Морковь по-корейски 60 гр;
• Огурец 1 шт;
• Помидор 1 шт;
• Перец болгарский 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Соевый соус 25 гр;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Отвариваем лапшу до готовности. Обсушиваем и даём остыть.

2. Огурцы и перец моем и нарезаем соломкой.

3. Помидор нарезаем полукольцами.

4. Смешиваем лапшу с овощами и заправляем соевым соусом.

5. Чистим чеснок, измельчаем и смешиваем с оливковым маслом.

6. Заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Чикен чоу мейн

Китайская кухня очень разнообразна и многогранна. Предлагаем вам приготовить изысканное и утонченное блюдо чоу мейн. Вариаций его великое множество, и мы будем готовить кушанье из нежной курочки, сочных шампиньонов и лапши, заправив это все соевым соусом. Вы получите незабываемые вкусовые ощущения!

Ингредиенты:

• Лапша;
• Куриное филе 200 гр;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Кунжутное масло 1 ст. л;
• Лук 1 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Перец болгарский 1 шт;
• Зеленый лук 3-4 стебля;
• Шампиньоны 5 шт;
• Морковь 1 шт;
• Перец чили по вкусу;
• Соевый соус 3 ст. л.

Приготовление:

1. Отвариваем лапшу и промываем под холодной водой.

2. Филе нарезаем средними кусками. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок.

3. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое и кунжутное масло. Выкладываем мясо, лук, чеснок и обжариваем 5-6 минут.

4. Чистим морковку и натираем на тёрке. Перец, зеленый лук и шампиньоны мелко нарезаем.

5. Вынимаем мясо и в то же масло добавляем морковь, перец, зеленый лук и шампиньоны. Все тщательно перемешиваем добавляем соевый соус и тушим 8-10 минут.

6. Добавляем мясо и лапшу, перемешиваем и обжариваем 5 минут. Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита!