ТОП-7 рецептов сливочного масла и сыра в домашних условиях

Домашнее сливочное масло

Масло, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно вкусным, с очень нежным сливочным вкусом. Готовится очень быстро, и также быстро заканчивается. Семья будет в восторге от булочки намазанной домашним маслом.

Ингредиенты:

• Сливки 0,5 литра;
• Вода для промывки.

Приготовление:

1. Выкладываем сливки в емкость, в которой будем взбивать.

2. Взбиваем миксером пока не отделится пахта.

3. Пахту сливаем и продолжаем взбивать, пока не перестанет выделяться пахта.

4. Заливаем в масло пол стакана холодной воды. Взбиваем и выливаем воду.

5. Снова вливаем ½ стакана воды, взбиваем и выливаем воду.

6. Вливаем литр воды, взбиваем и выливаем воду.

7. Берём ложку и вымешиваем, пока масло не собьется в комок и не выйдет вся вода.

8. Выкладываем масло в форму и отправляем в морозилку, до тех пор пока оно не застынет.

Приятного аппетита!

Домашний сливочный сыр

Если ваша семья и вы любите плавленный сыр, но боитесь покупать его в магазине из-за вредного состава, тогда обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепту. Сыр получается очень вкусным, а консистенция получается нежнее, чем у магазинного. Главное - его без опаски можно давать даже деткам. Вам точно понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• Домашний творог 500 гр;
• Молоко ½ стакана;
• Сливочное масло 2 ст. л;
• Сода ½ ч. л;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Растираем творог вместе с содой, добавляем молоко и тщательно перемешиваем.

2. После чего выкладываем в не эмалированную кастрюлю и ставим на маленький огонь.

3. Постоянно помешивая разогреваем, как только смесь начнет плавится, добавляем масло, соль и специи.

4. Продолжаем постоянно помешивать, пока творог полностью не растворится.

5. Как только творог полностью растворится, разливаем в баночки или в емкость, даем немного остыть и отправляем в холодильник.

6. Как сыр загустеет, достаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вкуснейший домашний сыр

Домашний рецепт удачного сыра. Такой продукт точно будет натуральным без добавления всяких вредных красителей, усилителей вкуса и прочего. Сыр готовить очень просто, а главное - вы будете уверены в его качестве и натуральности.

Ингредиенты:

• молоко 1 л;
• яйца 3 шт.;
• натуральный йогурт без добавок 200 мл;
• соль крупная 1 ст. л.

Приготовление:

1. Начинаем готовить сыр по простому домашнему рецепту: наливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда же соль, ставим на огонь и доводим смесь до кипения.
2. В йогурт добавляем яйца, хорошо перемешиваем полученную смесь до однородности.
3. Затем тонкой струйкой вливаем её в кипящее молоко и варим, помешивая 3-4 минуты.
4. Когда появятся крупные хлопья, снимаем кастрюлю с огня и процеживаем полученную массу через марлю.
5. Отжимаем, плотно завязав марлю.
6. Затем убираем наш будущий сыр в холодильник на ночь, поставив его под гнет.
7. Вкуснейший домашний сыр по пошаговому рецепту готов.

Приятного аппетита!

Зелёное масло

Сливочное масло с зеленью – прекрасная заготовка. Готовится оно за считанные минуты, а область его применения– практически безгранична. Добавив кусочек этого масла к вареникам, пельменям, макаронам, запечённой или отварной картошечке, получится прекрасное блюдо, которое заиграет новыми красками и ароматами. Простая и полезная заготовка неизменно поможет любой хозяйке всегда быть на высоте.

Ингредиенты:

• сливочное масло 200 грамм;
• петрушка пучок;
• лимонный сок 2 ч. ложки;
• чеснок 1-2 зубчика (или по вкусу);
• соль 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Сливочное масло достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
2. Петрушку помыть, обсушить, отрезать грубые и твёрдые стебли, остальное – нарезать как можно мельче.
3. Треть от нарезанной петрушки на время отложить, остальную соединить со сливочным маслом.
4. Добавить к маслу и зелени лимонный сок, раздавленный перед пресс чеснок (чеснок класть по вкусу) и соль. Тщательно перемешать.
5. Расстелить на рабочей поверхности пищевую плёнку, выложить на плёнку предварительно отложенную зелень, на край выложить масляную массу.
6. Завернуть и скрутить края плёнки, как «конфету».
7. В таком виде поставить масло в холодильник либо в морозильную камеру, а по мере надобности доставать и отрезать нужный по размеру кусочек.
8. Хранить зеленое масло в холодильник – до 1 недели, в морозильной камере – до 3-х месяцев.

Приятного аппетита!

Нежнейший домашний плавленый сыр

​Такой домашний плавленый сыр в сотни раз лучше любого покупного. В нем не будет усилителей вкуса, загустителей и Е-шек. Сыр получится нежным, мягким, с насыщенным сливочным вкусом и гораздо приятнее магазинного.

Ингредиенты:

• творог – 400 г
• сливочное масло –50 г
• яйцо – 1 шт.
• сода – 1 ч. л.
• соль и специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Протираем творог ложкой через сито.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим кастрюлю с творожной смесью на небольшой огонь и вымешиваем ложкой массу до состояния однородности.
4. По желанию добавляем специи по вкусу.
5. Вымешиваем смесь непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится, и появятся первые пузырьки.
6. Затем снимаем кастрюлю с огня.
7. Переливаем полученную массу в миску, даём её остыть.
8. Нежнейший домашний плавленый сыр готов.

Приятного аппетита!

Чесночное масло от Джейми Оливера

Чесночное масло очень хорошо иметь под рукой, оно долго хранится в морозилке, а готовится всего за несколько минут. Его можно намазывать на тосты или гренки, смазывать им готовые пельмени и вареники, добавлять в качестве соуса к пасте, жареному или запечённому мясу и вообще - куда угодно для улучшения аромата и вкуса блюда. К вашему вниманию фирменный рецепт от знаменитого британского кулинара.

Ингредиенты:

• сливочное масло несолёное 250 грамм;
• морская соль 1 ч. ложка или по вкусу;
• чеснок 6 зубчиков;
• петрушка небольшой пучок.

Приготовление:

1. Сливочное масло достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
2. Петрушку мелко нарубить и высыпать в ступку.
3. Чеснок раздавить через пресс и соединить с петрушкой.
4. Добавить в полученную смесь морскую соль и растолочь с помощью пестика.
5. Добавить в ступку сливочное масло и всё перемешать руками.
6. Выложить полученную смесь на пергамент или фольгу, скатать в форме сигары и закрепить края, как в большой конфете.
7. Поставить чесночное масло в морозилку для застывания.
8. Хранить в морозилке до нескольких недель.

Приятного аппетита!

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

Очень вкусная бюджетная закуска из натуральных продуктов! Замечательный домашний плавленый сыр с ароматными грибочками готовится быстро и из самых простых продуктов. Он получается намного вкуснее магазинного, не содержит вредных добавок и отлично подходит как намазка на хлеб, тосты, крекеры или гренки.

Ингредиенты:

• мягкий творог 250 грамм;
• сливочное масло 100 грамм;
• соль 0,5 ч.ложки;
• сода 0,5 ч.ложки;
• яйцо 1 шт.;
• шампиньоны 200 грамм;
• растительное масло 3 ст.ложки.

Приготовление:

1. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости.
2. Соединить творог, яйцо, размягчённое сливочное масло, соль и соду и взбить с помощью блендера до однородной консистенции.
3. Поставить полученную смесь на водяную баню и варить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Если сырная масса получится очень жидкой, добавить ещё щепотку соды.
4. Добавить в сырную массу грибы и периодически помешивать до полного остывания сыра.

​Приятного аппетита!