Ингредиенты:
Для сиропа:
- 350 г сахара-песка
- 1/2 ч. л. соды
- 2/3 маленькой ложки лимонной кислоты
- 150 мл воды
Для маршмеллоу:
- 400 г сахара
- 25 г желатина
- 160 г инвертного сиропа
- 1/2 ч. л. соли
- 100 мл воды
- 1 ч.л. ванилина
- по 100 г сахарной пудры и крахмала
Приготовление:
1) В миску всыпать 25 г желатина и залить его 100 мл воды.
2) В сотейнике смешать сахар и 150 мл горячей воды и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Держать смесь на огне еще 20 минут, под крышкой.
3) Снять мироп с огня и всыпать туда соду. Оставить остывать 15 минут.
4) В отдельной емкости смешать сахар и соль и залить их 100 мл воды. Влить туда же 160 мл инвертного сиропа.
5) Смесь довести до кипения и варить так 10 минут.
6) Желатин распустить на водяной бане и с помощью миксера взбивать пару минут.
7) Добавить к нему сироп, снятый с плиты, и продолжить взбивать.
8) Добавить ванилин и взбивать смесь до очень густого состояния.
9) Приготовить форму или глубокий противень и застелить пергаментом. Смазать его подсолнечным маслом.
11) Смесь для маршмеллоу вылить на пергамент, накрыть и убрать в холодильник на 8 часов.
12) Вынуть форму, удалить пергаментную бумагу и нарезать на кусочки маршмеллоу.
***
Приятного аппетита!
- Быть отцом — это серьёзный труд!
- Парень снял на видео, как сдал скворечник недобросовестным пернатым арендаторам
- Официантка высмеяла клиента, который обедал с куклой для взрослых: после этого ее уволили
- Кот показал, насколько ему чужды хозяйские поцелуи
- Коридалида — крупнейшее летающее насекомое