Подборка вкусных салатов к новогоднему столу

Салат "Превосходство"

Слабосолёная красная рыба, рис, сливочный сыр и авокадо – беспроигрышное сочетание вкусов, которое нравится практически всем, особенно любителям суши. Предлагаем вам рецепт вкуснейшего салата для праздника или особого случая, который полностью оправдывает своё название. Готовить такую прелесть одно удовольствие!

Ингредиенты на 2 порции:

• филе слабосолёной красной рыбы 150 грамм;
• рис 80 грамм;
• авокадо крупный 1 шт.;
• лимонный сок 2 ч. ложки;
• яйцо 2 шт.;
• сливочный сыр 100 грамм;
• зелёный лук несколько перьев;
• соль по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде в течение 15-ти минут. Остудить.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Разделить на желтки и белки. Белки не понадобятся, но по желанию, вырезать из них украшения для салата. Желтки натереть на тёрке.
3. С филе красной рыбы срезать несколько полосок для украшения салата, остальную рыбу нарезать небольшими кусочками одинакового размера и сбрызнуть лимонным соком.
4. Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
5. Сливочный сыр хорошо размять и посолить.
6. Зелёный лук мелко нарубить.
7. Положить в центр тарелки сервировочное кольцо и выложить слоями: рис, половина сливочного сыра, авокадо, красная рыба, зелёный лук, вторая половина сливочного сыра. Завершающий слой – желтки. При укладывании слоев обязательно слегка утрамбовывать их, чтобы салат хорошо держал форму.
8. Лучше всего дать салату постоять в холодильнике около часа, не снимая кольца. Салат охладится, а кольцо защитит бока от обветривания.
9. Спустя время снять кольцо и красить салат розочками из красной рыбы, свежей зеленью и узорами из яичных белков либо декорировать по вкусу.
10. Салат готов.

Приятного аппетита!

Салат с лососем, рукколой и соусом из шпината

Восхитительная смесь хрустящей рукколы, нежного филе лосося, сочных помидоров черри, сладкого лука и яиц заправляется ароматным соусом со свежим шпинатом и сыром. Салат получается свежим, вкусным, красочным, очень красивым и отлично подойдет для праздничного ужина или особого случая.

• филе слабосолёного лосося (или сёмги) 150 грамм;
• помидоры-черри 12 шт.;
• яйцо 3 шт.;
• красный лук 1 шт.;
• руккола большой пучок.

для соуса:

• шпинат небольшой пучок;
• сыр твёрдый 30 грамм;
• сметана 2 ст. ложки;
• майонез 3 ст. ложки;
• чеснок 1-2 зубчика;
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сметану, майонез, лимонный сок, соль и перец взбить с помощью блендера.
2. Добавить шпинат и чеснок и ещё раз взбить.
3. Сыр натереть на тёрке, добавить в соус и ещё раз взбить.
4. Поставить соус в холодильник для охлаждения.
5. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам.
6. Рукколу помыть, обсушить и порвать руками.
7. Филе лосося нарезать тонкими пластинами.
8. Лук нарезать кольцами.
9. Помидоры черри нарезать половинками.
10. Выложить на тарелки рукколу, лосося, помидоры черри, лук и яйца.
11. Полить салат соусом.
12. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Салат "Прекрасная леди"

Яркий и запоминающийся салат отлично подойдёт для праздничного стола. Консервированные ананасы и сахарная кукуруза делают вкус этого салата сочным и свежим, а сыр и куриное мясо придают ему сытность. При желании, консервированный ананас можно заменить свежим, но тогда блюдо будет немного кислее. В качестве заправки лучше всего подойдет домашний майонез либо натуральный йогурт.

Ингредиенты на 6 порций:

• куриное филе 300 грамм;
• консервированные ананасы 200 грамм;
• консервированная кукуруза 150 грамм;
• сыр твёрдый 150 грамм;
• соль по вкусу;
• майонез или натуральный йогурт 4 ст. ложки;
• салат латук 6 шт.;
• зёрна граната для украшения.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать кубиками.
2. Твёрдый сыр нарезать кубиками.
3. С консервированных ананасов слить сок и нарезать кубиками.
4. С консервированной кукурузы слить жидкость.
5. Соединить в миске нарезанные куриное мясо, ананасы, сыр и добавить кукурузу.
6. Заправить салат домашним майонезом или натуральным йогуртом, посолить и перемешать.
7. Подавать салат можно в общей салатнице либо порционно, выложив его на тарелки на листья салата латука.
8. Перед подачей украсить салат зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Салат "Красная шапочка" с зернами граната

Вкусный и красивый салат, который готовится несложно, станет прекрасным украшением любого праздника и придется по вкусу всем без исключения. Благодаря рубиновой шапочке из зерен граната, салат выглядит очень эффектно и у ваших гостей при взгляде на него тут же проснется аппетит!

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель 2 шт.;
• морковь крупная 1-2 шт.;
• копченая курица без кожи и костей 250 грамм;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• яйца 4 шт.;
• грецкие орехи горсть;
• зерна одного граната;
• соль по вкусу;
• майонез или натуральный йогурт 150 грамм;
• листики мяты либо другой зелени для украшения.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
3. Копчёную курицу без кожи и костей нарезать кубиками.
4. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в ступе или с помощью блендера.
5. Гранат разобрать на зерна.
6. Положить в центр тарелки сервировочное кольцо и выложить слоями: картофель, немного посолить, сеточка майонеза, курица, сеточка майонеза, крошки орехов, сыр, сеточка майонеза, морковь, сеточка майонеза, яйца, сеточка майонеза. Завершающим слоем выложить зерна граната. При укладывании слоев обязательно слегка утрамбовывать их, чтобы салат хорошо держал форму.
7. Оставить салат на 30-60 минут, чтобы слои пропитались, затем аккуратно снять сервировочное кольцо.
8. Украсить салат листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Аппетитный салат с черносливом, свёклой, орехами и чесноком

Сытный и вкусный салат, который станет настоящим украшением новогоднего стола. Необычное сочетание ингредиентов подарит вам массу удовольствия, ведь вкус получится восхитительным. Салат будет не только вкусным, но и полезным. В нем есть и сладость, и острота. Идеальное блюдо для поддержания здоровья.

Ингредиенты:

• свёкла 5 шт.;
• чернослив без косточек 150 г;
• грецкие орехи 100 г;
• чеснок 3-5 зубчиков ;
• соль по вкусу;
• майонез 2 столовые ложки или по вкусу;
• растительное масло 2 столовые ложки;
• твёрдый тёртый сыр по вкусу.

Приготовление:

1. Варим свёклу до готовности, остужаем и очищаем её.
2. Натираем свёклу на крупной тёрке.
3. Нарезаем чернослив тонкой соломкой, мелко рубим очищенные грецкие орехи и измельчаем очищенный чеснок.
4. Соединяем все измельченные ингредиенты в салатнике, добавляем к ним соль и майонез и перемешиваем.
5. Затем вливаем растительное масло, перемешиваем ещё раз и ставим в холодильник на 1-2 часа.
6. Затем достаем салат из холодильника, посыпаем его сверху тёртым сыром по вкусу и украшаем половиками чернослива и грецкого ореха по желанию.
7. Аппетитный салат с черносливом, свёклой, орехами и чесноком готов.

Приятного аппетита!

Слоёный салат "Печёнкин"

«Печёнкин» – один из классических салатов, завоевавший сердца миллионов. Благодаря простым ингредиентам, удачным образом сочетающихся между собой, вкус этого салата получается мягким и гармоничным. Ещё один плюс этого салата – доступность всех компонентов, поэтому его смело можно приготовить на праздник даже при ограниченном бюджете.

Ингредиенты на 4 порции:

• печень говяжья или свиная 300 грамм;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• яйцо 3 шт.;
• огурцы солёные 3 шт.;
• майонез 6 ст. ложек;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Говяжью или свиную печень замочить в холодной воде на 20 минут, затем достать и нарезать на 2-4 части.
2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить куски печени, довести до кипения, снять пену и варить в течение 30 минут.
3. Готовую печень остудить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через крупную сетку мясорубки.
4. Лук мелко нарезать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
6. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
7. Морковь отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на тёрке.
8. Солёные огурцы нарезать мелко соломкой.
9. При желании, вырезать из моркови и огурцов детали для украшения салата.
10. В центр большой тарелки выложить сервировочное кольцо.
11. Далее выложить слоями: печень, сеточка майонеза, лук, огурцы, сеточка майонеза, морковь, сеточка майонеза, яйца.
12. Смазать салат завершающим слоем майонеза и поставить в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
13. Спустя время аккуратно снять кольцо, посыпать салат свежей зеленью, украсить вырезанными деталями из овощей либо декорировать по вкусу.
14. Салат готов.

Приятного аппетита!

Салат "Нежный" с курицей и ананасами

Среди множества рецептов салатов с куриным мясом и ананасами, самым простым и вкусным смело можно считать предложенным нами вариант. В этом салате отсутствуют пикантные ингредиенты, такие как лук и чеснок, благодаря чему салат действительно обладает очень нежным вкусом. Для заправки салата лучше всего использовать натуральный йогурт или диетический салатный майонез.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы 400 грамм;
• куриное филе 300 грамм;
• сыр твёрдый 150 грамм;
• натуральный йогурт 4 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать либо разобрать на волокна.
2. С консервированных ананасов слить жидкость и нарезать кубиками.
3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
4. Соединить в миске все ингредиенты, заправить натуральным йогуртом, посолить и перемешать.
5. Переложить в салатницу и сразу подавать.

Приятного аппетита!