Подборка рецептов песочного печенья

Песочное печенье с джемом

Замечательные хозяйки и заботливые мамы всегда стараются порадовать свою семью чем-то новеньким, а деткам сладости предпочитают не покупать, а готовить самостоятельно. Очень простое, рассыпчатое, в меру сладкое и вкусное песочное печенье станет отличной альтернативой покупных сладостей. Можно давать детям в школу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• размягченное сливочное масло 220 г;
• сахар белый 50 г;
• тростниковый сахар 50 г;
• сахарная пудра 60 г;
• мускатный орех 1/2 ч. л.;
• соль щепотка;
• желтки 2 шт.;
• пшеничная мука 290 г;
• джем по вкусу
• семечки или орехи 50 г

Приготовление:

1. Взбиваем до пышности миксером 200 г размягченного сливочного масла.
2. Далее добавляем сахарную пудру, мускатный орех, щепотку соли, тростниковый и белый сахар. Взбиваем смесь на высокой скорости в течение 3-х минут.
3. Затем добавляем в смесь яичные желтки и перемешиваем.
4. ​Измельчаем семечки и орехи до состояния мелкой крошки.
5. Постепенно добавляем муку, продолжая взбивать смесь миксером. Взбиваем тесто на минимальной скорости, пока мука полностью не соединиться с тестом. Затем добавляем крошку из орехов и семечек. Хорошо перемешиваем полученное тесто лопаткой.
6. Полученное тесто делим на 2 равные части и раскатываем каждую, в итоге толщина теста должна стать примерно 5-6 мм.
7. Раскатанные пласты теста сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, минимум на 2 часа.
8. Затем достаём тесто и вырезаем из него печенье любой формы по желанию.
9. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Сверху по центру добавляем джем с помощью кондитерского мешка и отправляем печенье в разогретую до 175 С духовку, выпекаем его до появления румяной корочки.
11. Песочное печенье с джемом готово.

Приятного аппетита!

Песочные кольца с орехами как в школьной столовой

Это печенье можно давать деткам в школу на перекусы и брать себе на работу. Вкусные, песочные кольца с орехами готовятся очень просто и быстро, малышам точно они понравятся.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г
• сахар или сахарная пудра - 130г
• мука - 350г
• яйцо – 1 шт
• ванильная эссенция (или полпакетика ванильного сахара) - 1\2 ч. л.
• соль мелкая - 1\4 ч. л.
• разрыхлитель - 1\2 ч. л.
• желток для смазки – 1 шт.
• орехи для посыпки – 65 г

Приготовление:

1. Складываем все ингредиенты, кроме муки, в миску.
2. Взбиваем их миксером, пока сахар не растворится полностью.
3. Затем всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Остужаем тесто в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
4. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной около 6-7 мм.
5. Формочкой вырезаем колечки, а затем в центре каждого делаем отверстие диаметром около 2 см.
6. Убираем заготовки для колечек в морозилку на 20 минут.
7. Обжариваем мелко порубленные орехи.
8. Отделяем желток, подготавливаем орехи, достаем заготовки для печенья из холодильника.
9. Сверху смазываем колечки желтком, аккуратно переворачиваем смазанной стороной в тарелку с орехами.
10. Кладем колечки на противень, застеленный пекарской бумагой.
11. Выпекаем колечки в духовке 12 минут при температуре 200 градусов. Не допускаем зарумянивания.

Приятного аппетита!

Песочное печенье из 3-х ингредиентов

Этот рецепт - основа для Вашей фантазии. Теперь Вы знаете как быстро приготовить обычное печенье, дальше дайте волю Вашему вкусу: добавляйте варенье, орешки, сахарную пудру как украшение или прямо в тесто, меняйте форму печенюшек и удивляйте родных и гостей!

Ингредиенты:

150г сливочного масла

1/2 стакана сахара

2,5 стакана муки

Приготовление:

1) Сливочное масло растопить в сотейнике, чуть остудить и перелить в миску

2) Добавить сахар, перемешать

3) Добавить муку, замесить тесто

4) Раскатать тесто ладонями в тонкую колбаску и нарезать ее кусочками

5) Выложить тесто на застеленный пергаментом противень и примять каждый кусочек пальцем

6) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут

Приятного аппетита!

Бакинское курабье

​Бакинское курабье – любимая с детства выпечка из песочного теста с капелькой яблочного повидла в центре.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 160 г
• сахарная пудра – 40 г
• яичный белок – 1 шт.
• стручок ванили – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• яблочное повидло – 100 г

Приготовление:

1. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
2. Затем добавляем белок и муку. Вынимаем семена из ванильного стручка и добавляем их в тесто.
3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем небольшие аккуратные печенья на противень.
4. В центре каждого печенья делаем небольшое углубление и выдавливаем в него яблочное повидло при помощи кондитерского мешка.
5. Выпекаем печенье в духовке 12 минут при температуре 220 градусов.

Приятного аппетита!

Венские ванильные рогалики – Vanilkipferl

Без этого песочного печенья в виде полумесяца сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски. Печенье хоть и выглядит непримечательно, получается потрясающим: хрупким, нежным, ароматным, с ярко выраженным миндальным вкусом. Венские рогалики по предложенному рецепту готовятся в два захода, долго хранятся, а во время хранения ещё больше набирают вкус и аромат, не черствеют и не теряют свежесть.

Ингредиенты на 50-54 шт.:

• миндаль 120 грамм;
• мука 260 грамм;
• разрыхлитель теста ½ ч. ложка;
• сливочное масло 200 грамм;
• желток 2 шт.;
• сахарная пудра 40 грамм + ванилин 1-2 щепотки;
• миндаль 120 грамм;
• соль щепотка.

для посыпки:

• сахарная пудра 100 грамм.

Приготовление:

1. Миндаль залить кипятком, оставить на 10 минут, затем хорошо промыть, очистить от шкурки и обсушить.
2. Выложить миндаль на разогретую сухую сковороду и хорошо обжарить до красивого румяного цвета.
3. Когда миндаль остынет, перемолоть его с помощью блендера или кофемолки в муку.
4. В глубокую миску просеять пшеничную муку и разрыхлитель.
5. Холодное сливочное масло натереть на терке или мелко нарезать, добавить в миску с мукой и руками быстро перетереть всё в крошку.
6. Добавить в миску миндальную муку, сахарную пудру (смешанную с ванилином) и щепотку соли. Хорошо всё перемешать.
7. Добавить желтки и замесить однородное пластичное тесто.
8. Разделить тесто пополам (из каждой части получится противень печенья), обмотать каждую часть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
9. Достать из холодильник первую часть, разрезать её на 4 части, каждую часть из четырёх обмять и разрезать на 6-7 кусочков.
10. Каждый кусочек снова обмять, чтобы тесто стало мягким и пластичным, и скатать меленькие колбаски толщиной 1,5 см, свернув края немного внутрь.
11. Таким образом сформировать рогалики из первой половины теста.
12. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 1-2 см друг от друга.
13. Поставить противень на средний или высокий уровень духовки и выпекать печенье при температуре 170 градусов 15-18 минут. За время выпечки рогалики должны лишь слегка зарумяниться.
14. Готовые рогалики остудить на противне, а затем, пока они ещё тёплые, обвалять их в сахарной пудре.
15. Таким же образом испечь печенье из второй половины теста.
16. В итоге должно получится 50-54 вкусных рогалика.
17. Подавать к кофе или чаю.

Приятного аппетита!

Торт из печенья с заварным кремом

Рецепт этого торта пригодится, если вы совсем не умеете печь. Торт из печенья, щедро пропитанного заварным кремом, получается нежным, мягким и буквально тает во рту. Для рецепта подойдет любое песочное печенье: к чаю, юбилейное, топленое молоко и проч. Количество сахара в креме можно регулировать на свой вкус. Очень вкусный тортик без выпечки готовится быстро и просто и подойдет для дружеского чаепития или семейного праздника.

Ингредиенты:

• печенье квадратное или прямоугольное (топленое молоко, сахарное, юбилейное, французский крекер и т.п.) 48 шт.;

для крема: Вариант №1:

• молоко 3 стакана;
• яичный желток 2 шт.;
• сахар 1 стакан или по вкусу;
• мука 4 ст. ложки (80 грамм);
• крахмал 2 ст. ложки;
• ванилин щепотка;
• сливочное масло 200 грамм.

для крема: Вариант №2:

• заварной крем в пакете 2 шт. по 100 грамм;
• молоко 3 стакана;
• сливочное масло 200 грамм.

для украшения:

• грецкие орехи 1 стакан;
• шоколад 200 грамм.

Приготовление:

1. Приготовить крем: влить в миску 1 стакан молока добавить муку, крахмал, желтки, ванилин и взбить венчиком. Отложить.
2. В кастрюлю влить 2 стакана молока, добавить сахар и довести до кипения.
3. Тонкой струйкой влить в кастрюлю отложенную массу, активно помешивая, и варить в течение нескольких минут до загустения.
4. Снять с огня и остудить.
5. Размягчённое сливочное масло взбить венчиком и порциями добавить в остывший крем, взбивая до однородности. Крем готов.
6. Либо приготовить покупной заварной крем согласно инструкции на упаковке, остудить и взбить до однородности со сливочным маслом.
7. На блюдо или поднос выложить по 4 печенья в 3 ряда.
8. Смазать слой печенья щедрой порцией крема. Повторить слои, пока не закончатся печенье и крем. В итоге, должен получиться торт из 4 слоёв печенья.
9. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера или скалки.
10. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
11. Покрыть поверхность торта растопленным шоколадом и посыпать измельчёнными грецкими орехами либо декорировать по вкусу.
12. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше торт будет пропитываться, тем нежнее получится его вкус.
13. Перед подачей нарезать торт на прямоугольные кусочки.

Приятного аппетита!

Песочное печенье с яблоком

Нежное и невероятно вкусное печенье с яблоком и корицей. Песочное печенье получается мягкое и рассыпчатое, а в сочетании с яблоками вкус получается очень необычным. Его можно готовить вместе с детьми, они с удовольствием будут раскатывать мягкое эластичное тесто, вырезать кружочки и прятать в них яблоки. Большой плюс этого печенья, что готовится оно всего 15 минут!

Ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Сахарная пудра – 50 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Яблоко – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Корица – ½ ч.л.

Приготовление:

1) Муку просеять.

2) Добавить сливочное масло.

3) Порубить масло ножом.

4) Добавить желток и перемешать.

5) Всыпать сахарную пудру, замесить тесто.

6) Получившееся тесто убрать в холодильник минимум на полчаса.

7) Яблоки почистить, порезать на 8 частей.

8) Тесто достать из холодильника, раскатать.

9) Подходящей по размеру чашкой вырезать кружки.

10) В серединку каждого кружка положить яблоко и накрыть сверху тестом.

11) Выложить все печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать каждое печенье белком.

12) Смешать сахар и корицу, посыпать этой смесью печенье. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать в течении 15 минут.

Приятного аппетита!

​