Прикольные и смешные картинки от Димон за 28 июля 2020 08:39 (1 фото)
Полный текст поста читайте по ссылке:
Прикольные и смешные картинки от Димон за 28 июля 2020 08:39
Сообщество : Смешные комментарии и картинки из соц. сетей
8
1
Ещё
Новости партнёров
Или еще вот этот шедевр,современных поваренных книг - "Запекать на медленном огне"...Пипец...Превратили кухню в шаманство, какое то..То ли дело старые поваренные книги, четкая развесовка с точностью до грамма, указан температурный режим и время приготовления, надо быть совсем косоруким,что б по такой книге не приготовить на современных плитах...
Капусту кислую стирать ложкою, спрыснув солью и мукою;
смочив постным маслом, прибавить крошеного лука, разве-
сти горячею водою и варить. Когда щи поспеют, заправить
соком миндальным или маковым.
Если щи постные варятся из свежей капусты или травы,
надобно траву или капусту, изрубив, поджарить в постном
масле, спрыснуть мукою и солью, прибавить к тому же лука;
поужарив, развести в горшочке горячею водою и варить.
Когда щи поспеют, приправить соком миндальным, или
маковым, или конопляным.
Сейчас я расскажу Вам(в лучшем случае покажу видео), как приготовить салат, краткая история салата, основы смешивания, правильные пропорции, домашнее задание, приготовить дома салат и принести его фото...Все...
Стакан в кулинарии всегда был 200 мл. А по вкусу - это по вкусу! Кто-то полпачки соли вбухает и ему пресно, а кому-то несколько крупинок соли - уже пересол.
Или ещё вот это: "вот вы добавили розмарин/сельдерей/кинзу/ещё что-то там. А если меня этого нет?" Блджад, не добавляй!
200г соленых огурцов мелко
нарезать, добавить пачку дрожжей, 150г муки, 2 сырых яйца, соль и сахар по вкусу, залить смесь молоком и тщательно перемешать. Все съесть и запить пивом.
Через пол-часа рождественская кулебяка готова...
Во-первых для тушения подходит исключительно посуда с толстым дном. Должно происходить медленное нагревание до определённой температуры, а не шоковая варка или жарка.
"Если коллаген сразу встречается с высокой температурой, как это бывает при жарке на раскаленной сковороде или гриле, то он не успевает набухнуть, быстро сворачивается и остается в мясной плоти навсегда. Вот почему для жарки лучше брать мясо, небогатое коллагеном, а для тушения наоборот."
Так вот разные плиты, разные конфорки, разная посуда по разному отдают тепло и по разному происходит процесс нагрева.
Вот вам рецепт" все нарезать, что нужно обжарить, залить соусом, тушить до готовновности"
Вот сами разделите это на 3 части, одну поставьте на маленькую газовую конфорку в сковороду с толстым дном, вторую порцию на большую конфорку в обычной тефлоновой сковороде и третью на другой вид плиты в утятнице, например. В одно время ставите, в одно снимаете и сравните результаты. А потом может уже, так сказать, поговорить на живую
Обычные же дети гвозди забивают раньше, чем научатся читать.
Для детей с 3 лет. Даже если не было ничего подобного, то уже в саду калашматят дай боже. Ну и быт никто не отменял, где это познаётся без всякого доп целенаправленного обучения.
Так что я, честно говоря, не знаю в какой изоляции должен был расти человек. С кухней таже история. Это самые элементарные вещи на уровне "вбить гвоздь"
И пироги пекутся, и котлеты жарятся.
Но всё это, как Вы правильно заметили, делается при наличии опыта и понимания процессов происходящих при термическом воздействии на органические соединения растительного и животного происхождения. А отсутствие, хотя бы, приблизительных ориентиров крайне затрудняет процесс получения этого самого опыта. Вот и всё что меня сподвигло на написание первого комментария.
P.S. Никогда не пользовался индукционной плитой поэтому пришлось ознакомиться с принципом регулирования мощности в данных приборах, наиболее часто производители используют ШИМ метод, (как в микроволновке) при этом итоговая мощность регулируется длительностью включения индукционной катушки. Т.о. снижая мощность мы просто меняем соотношение подводимой и рассеиваемой тепловой энергии.
Если коротко, потушите на костре в тефлоновой сковороде, потом поговорим.