2
Хочу предложить печенье, довольно-таки лёгкое в приготовлении и удивительное на вкус. Тонкая, хрупкая корочка снаружи и нечто воздушно-нежное внутри.
Ингредиенты:
- 3 сырых яичных белка
- 30г сахара
- 200г сахарной пудры
- 110г молотого миндаля
- щепотка соли
- 1 ст.ложка лимонного сока
- 1 пакетик пищевой краски (порошок)
Крем:
- 100г размягченного сл. масла
- 5 ст.ложек варёной сгущенки
- Орехи, сахарную пудру и пищевую краску высыпать в чашку, перемешать.
Приготовление
- Холодные белки, соль и лимонный сок взбить миксером или в кухонном комбайне до увеличения массы раза в полтора. В два приема ввести сахар и продолжать взбивать до "устойчивых пиков".
- Белки переложить в чашку, всыпать немного сахарно-ореховой смеси, аккуратно перемешать.
- Понемногу, небольшими порциями вводя орехи с сахаром, вымешиваем тесто. Белки осядут, масса станет текуче-тяжелой.
- Противень застелить пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (у меня его нет, пользуюсь целлофановым) отсадить на лист небольшие лепешки, около 3-х см в диаметре.
- Оставляем лепешки на 45 минут на столе, чтобы подсохли. Выпекать при температуре 140С, режим "конвекция" ровно 15 минут.
- Пока печенье остывает на противне, готовим крем. Мягкое сливочное масло взбить до "пушистости", добавить вареную сгущенку и взбить-перемешать на маленькой скорости до однородности.
- Остывшую лепешку смазать кремом (лучше использовать кондитерский шприц, если есть).
- Накрыть второй лепешкой и слегка прижать, чтобы крем немного выступил.
- Сложить печенье на тарелку и спрятать часов на 12 в холодильник (в оригинале рецепта рекомендуют выдержать печенье двое суток).
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Девушка проверила, как получить пенсию в ₽50.000
- Не надо даже пытаться повторить: ради рекорда мужчина вывернул ногу на 210 градусов
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- У работников склада выдался по-настоящему тяжёлый день
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
Новости партнёров
реклама