30
Этот лимонный мусс - восхитительно вкусный десерт, подойдет также для торта, простой рецепт
Пара нюансов:
- лимонный крем как база может быть приготовлен только из желтков, а может - из целых яиц.
- не стоит волноваться, если в крем попало немного белка или где-то неровно промешалось - после протрете через сито и никто ничего не заметит:)
- чтобы дополнительно обезопасить себя от свернувшихся желтков, можно готовить на водяной бане.
- есть вариант, если не боитесь сырых яиц: уменьшить вдвое количество сливок, взбить оставшиеся белки и смешать со сливками на финальном отрезке.
Ингредиенты:
- 4 желтка
- 2 лимона
- 150 г сахара + 1 ч.л. для взбивания сливок*
- 220 мл жирных сливок (33-35%)
- Ароматизатор «Ваниль»
- Сахарные сердечки
Приготовление
- В ковше с толстым дном мешать желтки с сахаром. Добавить сок и цедру двух лимонов.
- Поставить смесь на небольшой огонь.
- Помешивая, готовить, пока не заварятся желтки (около 5-7 минут). Крем ни в коем случае не должен кипеть.
- Протереть крем через сито. Дать немного остыть, накрыть и убрать в холодильник на пару часов.
- Сливки взбить с ванилью и оставшимся сахаром. Добавить лимонный крем, перемешать.
- Если используете сырые белки - подмешать их на этом этапе.
- Разложить мусс по формочкам и убрать в холодильник еще примерно на час. Перед подачей украсить сахарной посыпкой.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- 24 уровня отжиманий
- Ресторан в Италии, посвящённый вселенной «Гарри Поттера»
- Мужчина ловко поймал винные бутылки
- Женщина гуляла в никабе прямо в аквапарке, абсолютно не соблюдая дресс-код заведения
- Ожившая фотография отца
Новости партнёров
реклама
