Рулет из свиного филе - отличная идея для закуски на праздничном столе. Мясо, приготовленное в духовке по нашему рецепту, получается нежным за счет пива, в котором оно тушится и божественно ароматным за счет обилия специй, а сок оставшийся после тушения отлично подойдет в качестве соуса.
Ингредиенты:
- свинина от плечевой части –1 кг
- острая горчица – 1-2 ч. ложки
- соль, молотый перец – по вкусу
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- морковь – 150 г
- корень сельдерея – ¼ корня
- лук-порей – 2 стебля
- репчатый лук– 3 шт.
- петрушка–½ пучка
- пиво – 250 мл
- мясной бульон – 250 мл
- крахмал – 1 ст. ложка
Приготовление:
1.Берем свинину, срезаем с мяса кожу, жилы и жир. Затем раскладываем мясо на доске, обмазываем горчицей,сворачиваем в рулет и обвязываем ниткой.
2.Рулет солим, перчим и обжариваем в кастрюле в горячем масле со всех сторон.
3.Овощи моем и очищаем. Лук очищаем.
4.Сельдерей и морковь нарезаем мелкими кубиками, лук-порей – тонкими кольцами.
5.Петрушку моем, обсушиваем и мелко рубим.
6.Вынимаем мясо из кастрюли. Кладем туда петрушку, лук и остальные овощи и обжариваем их. Солим и перчим овощи.
7.Мясо кладем обратно в кастрюлю. Наливаемтуда же пиво. Накрываем крышкой и ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Тушим мясо с овощами 90-100 минут, время от времени поливая их мясным бульоном.
8.Вынимаем мясо и овощи из духовки. Достаем мясо, нарезаем его ломтиками и кладем на овощи.
9.Подливу от тушения смешиваем с разведенным в холодной воде крахмалом и подаем ее к блюду как соус.
***
Приятного аппетита!
- "Моё чувство юмора оказалось очень неуместным"
- В Подмосковье нашли камень-шпион
- Пушистое зло
- Стрельба на свадьбе в Казахстане не прошла без последствий
- Необычная ручка для сдачи тестов