Очень вкусный открытый пирог из песочного теста с сытной начинкой станет отличным ужином для всей семьи. Нежная семга и брокколи будут отлично сочетаться. С нашим рецептом вы приготовите его в совершенстве!
Ингредиенты на 10 порций:
Для коржа:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 125 г
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 щепотка
- вода – 3 ст. л.
Для начинки:
- сёмга свежая – 400 г
- брокколи свежая – 300 г
- сыр – 150 г
- соль – по вкусу
- перец чёрный – по вкусу
- лимонный сок – 2 ст. л.
Для заливки:
- сметана – 300 г
- яйца куриные – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец чёрный – по вкусу
Приготовление:
1.Берём брокколи, моем её, обсушиваем, разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей и чуть подсоленной воде 3-4 минуты.
2.Затем откидываем брокколи на дуршлаг, даём воде стечь и оставляем брокколи остывать.
3.Тем временем готовим тесто для коржа: выкладываем в чашу просеянную муку, соль, сахар и кусочки холодного масла, нарезанного кубиками. Перемешиваем и рубим смесь в крошку с помощью блендера.
5.Затем добавляем ледяную воду и очень быстро замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и заворачиваем его в пищевую пленку, затем кладём тесто в холодильник на 1 час.
6.Готовим начинку: чистим стейк сёмги от кожи и костей. Затем нарезаем семгу на кусочки. Также режем на кусочки брокколи. Сыр натираем на тёрке.
7.Сбрызгиваем сёмгу и брокколи лимонным соком, солим и перчим по вкусу и перемешиваем со 100 г тёртого сыра. На время оставляем начинку.
8.Достаем из холодильника охлажденное тесто, раскатываем его толщиной 5–6 мм. Выкладываем тесто в форму, аккуратно разравниваем, формируем бортики. Излишки теста срезаем ножом.
9.Сверху на корж выкладываем пекарскую бумагу и насыпаем на неё фасоль. Выпекаем корж в разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Далее снимаем фасоль с бумагой и пропекаем корж еще минут 5.
10.Пока выпекается корж, готовим заливку для пирога: в миске взбиваем яйца. Затем добавляем к яйцам сметану, солим и перчим по вкусу и всё еще раз тщательно перемешаем.
11.Вынимаем из духовки корж, кладём на него начинку равномерно, затем выливаем заливку и сверху посыпаем киш оставшимся тёртым сыром.
12.Ставим киш в духовку на 40–45 минут. Следим за процессом выпечки, ориентируясь на свою духовку, возможно, понадобится и чуть меньше времени.
13.Готовый киш вынимаем из духовки, даём ему немного остыть и подаём киш тёплым.
14.Вкуснейший киш с семгой и брокколи готов.
Приятного аппетита!
- Больше десятка кошек вынуждены жить в крошечном коридоре квартиры
- Забавный киноляп в фильме "Бездна"
- Подросток напал с ножом на полицейского
- Реакция кота на отбросившую хвост ящерицу
- Мальчик повредил самокатом чужой автомобиль
