12282
3
Сейчас сложно найти на прилавках супермаркета продукт, не содержащий это самое масло. Пальмовое добавляют везде - в печенье, сыр, масло, чипсы, мороженое, и даже детское питание. Чем оно так опасно, и к каким последствиям может привести это «увлечение» заморским жиром?
Согласно исследованию «Росконтроля», 3/4 всех сыров и сливочного масел содержат в составе пальмовое масло. Так что же это такое?
Пальмовое масло добывают из плодов масленичной пальмы. Плоды размером 3–4 см растут на дереве гроздьями, а по внешнему виду они похожи на финики. Из этих подов можно получить два вида масла: из мякоти плода — пальмовое, а из его ядра — пальмоядровое. Оба эти вида используются в пищевой промышленности.
Чем опасно чрезмерное «увлечение» этим продуктом
1. Быстро откладывается в жир
Несмотря на то, что пальмовое масло добывается из растения, ближе всего по составу оно к животным жирам. Оно тоже содержит в основном насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Основонйо ингредиент — пальмитиновая кислота, именно она становится виновником сердечно-сосудистых заболеваний.
Пальмовое масло до конца не перерабатывается организмом, остатки закупоривают сосуды и откладываются в организме.
2. Диабет
Кроме ожирения пальмовое масло может спровоцировать появление диабета, считает диетолог Людмила Денисенко.
3. Вызывает зависимость.
Учёные выявили способность жиров «приучать» к себе организм.
Вот так, например, неумеренное обжорство объясняет профессор Дебора Клегг из Техасского университета:
— Химия мозга может быть существенно изменена в очень короткий срок из-за того, что вы едите что-нибудь очень жирное. Жирные кислоты буквально «ударяют» в мозг, и организм становится невосприимчивым к инсулину и лептину — гормону, который сообщает нам о сытости. То есть мозг просто не дает команды прекратить есть. Мы обнаружили, что именно пальмитиновая кислота снижает способность лептина и инсулина к активации. Олеиновая кислота не делала этого.
4. Вред печени
Производители продуктов чаще всего выбирают пальмовое масло из-за дешевизны и долгого срока хранения. Храниться оно долго из-за того, что у него плотная структура и очень высокая температура плавления (- 49°С.). В человеческом желудке оно точно не сможет «расплавиться». Из-за этого пальмовое масло храниться в организме в своём первозданном виде. Триглицериды из масла осядут в клетках печени «мертвым» грузом. Такие «осадки» грозят стеатозом и даже циррозом печени.
5. Повышает «плохой» холестерин
«Высокое содержание пальмитиновой жирной кислоты в пище — основная причина повышения холестерина липопротеинов низкой плотности», — считает известный российский биолог В. Н. Титов.
Холестерин липопротеинов низкой плотности называют ещё «плохим» холестерином. Он состоит в основном пальмитиновых кислот, и становится для кровеносной системы биологическим «мусором». Из-за этого в сосудах появляются атеросклеротические бляшки, склонные к разрыву.
В 2005 году Пальмовое масло было признано Всемирной Организацией Здравоохранения продуктом, потенциально опасным для здоровья человека. ВОЗ всячески рекомендует воздерживаться от чрезмерного употребления этого продукта, как и жиров в целом.
Источник:
Ссылки по теме:
- Сходил в супермаркет - повеселился
- Магическая йодная сетка от различных болезней
- Пластический хирург "украсил" свою пациентку, введя ей под кожу цемент
- Эти продукты, которые вы видите и едите практически ежедневно - ядовиты
- 8 продуктов, которые вы считаете здоровыми, но это не так
Новости партнёров
реклама
Вроде большая девочка(наверное девочка а не мальчик) , взрослая, должен же быть критический взгляд на вещи:
Давай просто подумаем о том что написано:
ПЕРВОЕ: "Пальмовое масло до конца не перерабатывается организмом, остатки закупоривают сосуды и откладываются в организме."
ЭТО КАК??? то есть оно попадает в желудок, там НЕ разлагается, и каким то неведомым образом попадаем в сосуды? Очень хотелось бы знать механизм описанного явления, это как бы почти Нобелевка, не меньше!
( смотрим учебник 8 класс биология:
Кишечное пищеварение. Всасывание. В тонкой кишке происхо дит превращение пищевых веществ в те соединения, которые усваи ваются организмом. Процесс пищеварения здесь состоит из 3 этапов: полостное пищеварение (под влиянием пищеварительных соков), пристеночное (мембранное) пищеварение (на поверхности кишечных клеток) и внутриклеточное.
Начинается кишечное пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Здесь пища обрабатывается панкреатическим соком поджелудочной железы и желчью
Одной из основных функций печени является участие в расщеп лении жиров. С помощью желчных кислот желчь эмульгирует жиры, т. е. переводит их в состояние эмульсии. Без этого поджелудочный сок не в состоянии расщепить твердые животные жиры.
При употреблении жирного мяса выделяется много желчи, и в кро ви увеличиваете я содержание холестерина. Он может накапливаться в Biue мелких кристаллов и способствовать образованию камней в желч ном пузыре и протоках.
После действия желчи (pH) среда пищевой кашицы (химуса) становится слабощелочной, жиры эмульгируются, что обеспечивает беспрепятственную работу ферментов поджелудочной железы. Но в основном здесь происходит расщепление жиров липазой и дорасщеп- ление оставшихся углеводов амилазой.
Дальнейшее и окончательное доперевариванис происходит в сле дующих отделах тонкой кишки под действием кишечного сока. В его состав входят вода, органические и неорганические вещества, а также более 20 ферментов. Они окончательно допереваривают питательные вещества.
Благодаря сокращениям стенок тонкой кишки пиша продвигает ся то назад, то вперед. Происходит тщательное перемешивание содер жимого кишки. Оно приобретает вид жидкой однородной массы. Од новременно происходят процессы переваривания на поверхности сли зистой оболочки тонкой кишки. Она собрана в складки. А складки покрыты крошечными ворсинками длиной до 1,5 мм (рис. 125 в. г). В каждой ворсинке проходят капилляры. Ворсинок очень много. Если бы удалось развернуть все ворсинки тонкого кишечника, то они заняли бы площадь, в несколько десятков раз превосходящую площадь поверхности тела. И по всей этой поверхности через стенки капилляров питательные вещества проходят в кровь и лимфу. Этот процесс называется всасыванием. Именно так организм получает все необходимые ему вещества.)
ВТОРОЕ: Храниться оно долго из-за того, что у него плотная структура и очень высокая температура плавления (- 49 С.). В человеческом желудке оно точно не сможет «расплавиться». Из-за этого пальмовое масло храниться в организме в своём первозданном виде.
ОКЕЙ:
температура плавления бараньего жира находится в пределах 43 - 55 С, говяжьего 42 - 49 С и свиного 29 - 35 С
бедные любители баранины...у них баранина тоже видимо хранится в организме в своем первозданном виде
"Пять СПОСОБОВ избегать пальмового масла".
В нашей реальности почти не реально покупать кондитерские изделия и не попасть на него.
Короче, есть надо один лишь обезжиренный маргарин (бр-р, гадость какая!)
Так что лучше уж пальмовое масло есть, чем сливочное, получается.
В конце же таблички указан еще и шоколад.
Не ешьте, люди, шоколад, он оченно вреден!
:)
Так вот, если насыщенные жиры просто не очень полезные, то транс-жиры откровенно вредные ... выбирайте, но осторожно
- то же что и вы, Сарочка, но на полведра меньше
объясняет профессор Дебора Клегг
считает диетолог Людмила Денисенко.
В средние века, да и в наше время некоторые считают, что земля плоская
Вот его и закрывают как могут, потому что на законы там начхать
"СП": Если в американском мороженом используется пальмовое масло, может все не так страшно?
Есть пальмовое масло, которое в Европе едят как мы едим подсолнечное или оливковое. Потому что там это масло проходит четыре стадии технологической очистки. И мы будем есть такое масло, если оно будет так очищено. Но ведь это не делается! Нам поставляется из Малайзии и Индонезии в основном плохо очищенное техническое масло. Оно может быть использовано, например, в хлебопекарной промышленности для смазывания противней, но не для добавки в пищевые продукты, тем более в молочку."
http://www.dal.by/news/19/12-04-18-1/http://www.dal.by/news/19/12-04-18-1/
То есть кусок мяса легко расплавляется в желудке?
Получается температура плавления мяса меньше 49 С.
Кислота в желудке расплавит что хочешь!!!