Ленивые пельмени

Автор:

14 сентября 2016 15:30

Сообщество : Кулинарные рецепты

Порой, когда семья хочет пельменей, думаешь "сейчас куча времени на лепку, а разлетятся на 20 минут". Попробуйте ленивые пельмени!

Порой, когда семья хочет пельменей, думаешь "сейчас куча времени на лепку, а разлетятся на 20 минут". Попробуйте ленивые пельмени! Они получаются ни чуть не хуже обычных по вкусу и очень интересно выглядят - как розочки из теста с мясной начинкой и соусом из овощей, сметаны и хмели-сунели.

Ингредиенты:

Тесто

3 стакана муки
3 яйца
1 стакан теплой воды
1/2ч.л. соли

Начинка

500г мяса (сочетание по вкусу)
1 луковица (большая)
соль, перец

Овощная заливка

1 луковица (большая)
2 моркови
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки

Сметанный соус

150г сметаны
1/2 стакана воды
хмели-сунели (по вкусу) или перец с паприкой

Приготовление:

1) Готовим тесто: в теплой воде размешать яйцо и соль. Муку просеять в большую миску и постепенно вылить в нее воду с яйцом, постоянно перемешивая массу. Замесить тесто и, накрыв его полотенцем, отложить "отдохнуть" на полчаса

2) Готовим овощную заливку: лук нарезать, морковь потереть на крупной терке, выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить в течение 4 минуты, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок и тушить еще 1 минуту. Выключить огонь

3) Готовим начинку: лук и мясо пропустить через мясорубку/измельчить в блендере/нарубить ножом, посолить, поперчить и тщательно перемешать

4) Финишная прямая: Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм, выложить начинку и свернуть рулет, защипнуть края. Разрезать рулет поперек на кусочки толщиной 2-3см

5) В сковороду налить масло, выложить треть овощей и распределить по дну. Выложить рулетики, защипывая нижнюю часть и прокладывая между рулетиками овощи, чтобы они не слиплись. Сверху выложить оставшиеся овощи

6) Сметану смешать с водой и приправами, вылить к пельменям и, накрыв крышкой, тушить 30-40 минут. Подавать со сметаной, зеленью и сливочным маслом.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: