1. Макароны со сливочным чесночно-грибным соусом
Ингредиенты:
• Макароны — 450 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Грибы — 340 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Перья зеленого лука — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 1,5 стак.
• Пармезан — 60 г
• Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите макароны до состояния аль денте в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Обжарьте нарезанные грибы, зеленый лук, выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Обжаривайте около 4 минут. Если грибы впитали все масло, добавьте еще ложку.
5. Добавьте муку в сковороду и перемешайте до однородной массы. Готовьте еще 1 минуту.
6. Влейте полстакана молока, перемешайте и разбейте комочки. Молоко должно загустеть достаточно быстро. Влейте остальное молоко и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте до загустения (около 5 минут).
7. Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр.
8. Добавьте нарезанную петрушку. Выложите макароны в соус и хорошенько перемешайте. При подаче добавьте еще тертого сыра.
2. Макароны с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
• Макароны фетуччини — 400 г
• Креветки — 300 г
• Филе лосося — 2 шт.
• Желтый помидор — 6 шт.
• Красный стручковый перец — 1 шт.
• Бульон рыбный — 2 стак.
• Белое вино — 0,5 стак.
• Петрушка —1 пучок
• Сушеный эстрагон — 1 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.
• Красный перец — 2 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук-порей — 2 шт.
• Молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3. Готового лосося выложите на тарелку. В ту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 1 минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец, креветки и готовьте около минуты.
7. Введите в сковороду макароны и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленную рыбу, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.
3. Макароны с курицей в сырном соусе
Ингредиенты:
• Макароны — 340 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко обезжиренное — 1,5 стак.
• Куриный бульон — 1,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Чеддер — 1 стак.
• Моцарелла — 1 стак.
• Пармезан — 70 г
• Куриное филе — 1 стак.
• Базилик свежий зеленый — 4 шт.
• Петрушка сушеная — 2 ч. л.
• Зерновой хлеб — 2 шт.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190 °C. Побрызгать форму для выпечки антипригарным спреем и отставить в сторону.
Отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте (около 4–6 минут).
Промыть и отложить в сторону.
2. Нагреть масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Добавить муку и помешивать, пока масло не смешается с мукой.
3. Добавить лук и обжаривать, пока не размягчится (около 3 минут).
4. Добавить молоко, куриный бульон и довести до кипения. Варить, пока соус не загустеет (3–4 минуты). Добавить соль и перец. Когда соус загустеет, снять с огня и немедленно добавить сыр и разделенное на волокна куриное мясо.
5. Добавить макароны и перемешать, пока полностью не покроются смесью. Посыпать базиликом, петрушкой, при необходимости добавить соль и перец.
6. Выложить смесь в приготовленную форму. Раскрошить 2 ломтя обжаренного цельнозернового хлеба и добавить крошку в смесь.
7. Выпекать 20 минут, пока хлебная крошка не подрумянится, а сыр не начнет пениться. Подавать сразу.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина ловко поймал винные бутылки
- Как авторы трилогии фильмов "Властелин колец" создавали звук армии урук-хаев
- Ресторан в Италии, посвящённый вселенной «Гарри Поттера»
- Молодая женщина встречается одновременно с семью пенсионерами
- Женщина гуляла в никабе прямо в аквапарке, абсолютно не соблюдая дресс-код заведения