Блины с начинкой из печени

Автор:

30 января 2017 17:22

Сообщество : Кулинарные рецепты

Накануне Масленицы предлагаем вариант приготовления фаршированных блинов с начинкой из печени. В качестве начинки приготовим вкусный печеночный паштет.

Ингредиенты

Для блинов

2 яйца
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
400 мл. молока
1 -1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 мл. растительного масла

Для начинки

500 г куринной печени
1 крупная луковица
1 морковь
1 -2 ст. л. сметаны
соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу

Приготовление

Для начала приготовить начинку для блинов. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.
Печень промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Добавить печень в сковороду к луку и моркови и обжарить все вместе, перемешивая, пока все кусочки печени не изменят свой цвет, примерно 2-3 минуты. Затем влить немного воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Добавить в сковороду к печени сметану, щепотку мускатного ореха, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут
Готовую печень в горячем виде вместе с луком и морковью переложить в блендер и приготовить паштет, регулируя густоту соусом, в котором тушилась печень. Начинка для блинов готова.
Для приготовления блинов яйца взбить с сахаром и солью, влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замесить жидкое тесто, влить растительное масло, тщательно перемешать.
Из готового теста на раскаленной сковороде пожарить тонкие блины.
На блин намазать слой печеночного паштета, примерно 0,5 см и свернуть блин рулетом. Таким образом поступить со всеми блинами.
Готовые блины с начинкой из печени разрезать на части, выложить на тарелку, подать с любимым соусом.