Стейки из свинины на сковороде

Автор:

17 мая 2019 16:08

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин жареная свинина жареное мясо свинина стейки стейки из свинины стейки на сковороде что приготовить мужу что приготовить на праздник

Традиционно стейки готовят из говядины, но из свинины они получаются более сочными и сытными. Правильно приготовленный стейк не отбивается, не маринуется, получается в меру жирным и просто великолепным! Это мясное блюдо можно быстро приготовить и подать к столу с любимым соусом, зеленью, свежими овощами или другим гарниром по вашему вкусу. Попробуйте обязательно, это вкусно!

Ингредиенты на 4 порции:

свиные стейки без кости 4 шт. по 250 грамм (лучше брать в меру жирные куски: корейка или шея);
соль 1 ст. ложка или по вкусу;
смесь перцев или просто молотый чёрный перец 1 ст. ложка;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Для стейков лучше использовать свежее или охлаждённое мясо. Если мясо было в холодильнике, достать его за 20 минут до приготовления, окончательно разморозить и обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Толщина идеальных стейков должна быть не менее 2 см.
Натереть мясо солью и специями со всех сторон.
Лучше оставить мясо пропитаться специями на 5 минут, но, если времени нет, можно готовить сразу.

Сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль накалить на сильном огне.

Как только сковорода хорошенько разогреется, влить растительное масло и довести его до кипения. Масло начнет стрелять и брызгать в разные стороны, но так и должно быть.

Аккуратно, чтобы не получить ожог, выложить стейки на сковороду и обжарить, не уменьшая огонь, 3-4 минуты с одной стороны. Мясо должно стать золотистым и румяным.

Щипцами перевернуть стейки на другую сторону и дожарить до готовности ещё примерно 3 минуты. При переворачивании не давить на стейк вилкой или щипцами. Так можно проткнуть стейк, и выйдет весь сок. Мясо в этом рецепте получается средней степени прожарки (medium), но вы можете выбрать степень прожарки по своему вкусу.

Выложить мясо на тарелки и сразу подавать.

Идеальным дополнением к стейку будет овощной салат или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: