4535
2
1
Совсем недавно открыла для себя этот чудесный рецепт котлет. Получаются они, за счет овощей, очень сочные, невероятно просты в приготовлении, а их вкус просто невозможно передать. Готовлю теперь котлеты только так, попробуйте и Вы, уверена, что не пожалеете!
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Кукуруза консервированная – 150 г
Сладкий перец – 150 г
Лук – 100 г
Чеснок – 2 зуб.
Кабачок – 150 г
Морковь – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Мука – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 150 мл
Кукуруза консервированная – 150 г
Сладкий перец – 150 г
Лук – 100 г
Чеснок – 2 зуб.
Кабачок – 150 г
Морковь – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Мука – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 150 мл
Процесс приготовления:
1. Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук, чеснок.
2. Измельчаем овощи: нарезаем сладкий перец, натираем морковь и кабачки (кабачки отжимаем).
3. Смешиваем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
4. Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до готовности.
Приятного аппетита!
2. Измельчаем овощи: нарезаем сладкий перец, натираем морковь и кабачки (кабачки отжимаем).
3. Смешиваем все ингредиенты и тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
4. Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Современные кулинары в шоке - что это написано в старинных рецептах
- Что приготовить из пельменей?
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Притча о пельменях
- Холодец застыл
Новости партнёров
реклама
Я в фарш помимо лука, соли, перца, чеснока, яйца добавляю панировочные сухари и воду, можно еще вместо яйца 1-2ст.л. крахмала. Всегда сочные котлетки получаются из-за воды.
Пробовала добавлять только желток, тертое сливочное масло, картофель, кабачки, рис, хлеб размоченный в воде или молоке, немного капусты через мясорубку. Кучу всего пробовала. Вот никак не могла сочности добиться, не то, хоть прибейся. Вкусно, но котлетки не "тают".
У подруги мама всю жизнь поваром проработала, с ее совета добавила воду. Реально котлеты и тефтели нежные получаются. Теперь только так делаю.
А если серьезно, хз, конечно, надо бы поэкспериментировать, хотя вряд ли, муж не даст, он от моих котлет вообще оторваться не может,; сейчас спросила у него, сказал, что именно "тают". Да я и сама это знаю! )))
Делаю так: 600-700г свино-говяжьего фарша; 1 крупную картофелину и 2 большие луковицы через мясорубку в фарш, туда же мякиш от полбуханки белого хлеба, слегка размоченный в молоке до густой кашицы (а корки от этой полбуханки прокручиваю в мясорубке вместе с луком и картошкой); соль, черный перец. Все очень тщательно перемешиваю, формирую небольшие круглые плоские (2см высотой, диаметр 6 см) котлетки, аккуратно обваливаю в муке, жарю на рафинированном подсолнечном масле (масла совсем немного, котлеты сами дадут жир). Фарш получается "пушистый", делать котлеты нужно сразу, иначе фарш "потечет" и котлетки уже не будут такими "обалденными". Есть котлетки также нужно сразу со сковороды, пока они с румяной корочкой и сочные внутри!