18687
3
Какие офигительные ноги, не ноги, а сказка. Нежные, аж до дрожи в коленках. Сто лет таких ног не встречала. Ласкаю их своими потными ручонками... Ах!!! Голова идет кругом. Холодец будет зачетный!
холодец...
...решила приготовить холодец... Подать его к пятничному столу с горчицей, хреном, под ледяную водочку... И вот... В процессе приготовления этого самого холодца, совершенно внезапно, на меня нахлынули воспоминания детства...
Пригрезился мне родительский дом, центральный рынок за Лаврой, огромные говяжьи лытки и парное мясо, которое мы никогда не покупали, ибо папа был против баловства...считал, что в обычном магазине мясо и лытки совсем даже не хуже, но зато гораздо дешевле.
Нет, холодец никогда был центром нашей вселенной, он всплывал лишь по праздникам, когда хотелось чего-то этакого... Приготовление холодца всегда становилось большим испытанием для всей семьи... Папа и мама имели совершенно разные взгляды на процесс приготовления холодца... И кухня на целый день превращалась в поле битвы. Вот, казалось бы, что может быть проще? Положил лытку, мяса, овощей, залил водой, поставил на огонь, забыл о нем на шесть часов, потом разобрал, разлил по лоткам и лёг спать!!! Нет! У родителей на лбу загорался статус "все очень сложно"! И если сказать честно, мой холодец, который готовлю лично я, гораздо вкуснее, чем родительский, при всей моей горячей к родичам. Я делаю мясное лакомство в полной тишине, под нежный, волнующий шум посудомоечной машины, когда все домашние уже спят... и только котейка трется о мои стройные сексуальные ноги, сходя с ума от терзающего его насыщенного мясного аромата...
Утром, я достаю холодец из холодильника, как чудо... Домашние разглядывают глянцевое содержимое лотков, тычут в них пальцами и восклицают: надо же! Застыл!!!
...решила приготовить холодец... Подать его к пятничному столу с горчицей, хреном, под ледяную водочку... И вот... В процессе приготовления этого самого холодца, совершенно внезапно, на меня нахлынули воспоминания детства...
Пригрезился мне родительский дом, центральный рынок за Лаврой, огромные говяжьи лытки и парное мясо, которое мы никогда не покупали, ибо папа был против баловства...считал, что в обычном магазине мясо и лытки совсем даже не хуже, но зато гораздо дешевле.
Нет, холодец никогда был центром нашей вселенной, он всплывал лишь по праздникам, когда хотелось чего-то этакого... Приготовление холодца всегда становилось большим испытанием для всей семьи... Папа и мама имели совершенно разные взгляды на процесс приготовления холодца... И кухня на целый день превращалась в поле битвы. Вот, казалось бы, что может быть проще? Положил лытку, мяса, овощей, залил водой, поставил на огонь, забыл о нем на шесть часов, потом разобрал, разлил по лоткам и лёг спать!!! Нет! У родителей на лбу загорался статус "все очень сложно"! И если сказать честно, мой холодец, который готовлю лично я, гораздо вкуснее, чем родительский, при всей моей горячей к родичам. Я делаю мясное лакомство в полной тишине, под нежный, волнующий шум посудомоечной машины, когда все домашние уже спят... и только котейка трется о мои стройные сексуальные ноги, сходя с ума от терзающего его насыщенного мясного аромата...
Утром, я достаю холодец из холодильника, как чудо... Домашние разглядывают глянцевое содержимое лотков, тычут в них пальцами и восклицают: надо же! Застыл!!!
Рецепт холодца:
3 свиные ножки, 800 гр грубой говядины, специи, 4 луковицы, 4 морковки, корень петрушки, сельдерея на шести литровую кастрюлю.
Сначала в кастрюлю кинуть ножки, дать им закипеть, воду слить. Потом сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и варить 6 часов.
Спустя шесть часов холодец разобрать, слегка посолить, если потребуется, разлить по лоткам и поставить в холодильник.
Всем хорошей пятницы!
3 свиные ножки, 800 гр грубой говядины, специи, 4 луковицы, 4 морковки, корень петрушки, сельдерея на шести литровую кастрюлю.
Сначала в кастрюлю кинуть ножки, дать им закипеть, воду слить. Потом сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и варить 6 часов.
Спустя шесть часов холодец разобрать, слегка посолить, если потребуется, разлить по лоткам и поставить в холодильник.
Всем хорошей пятницы!
Авторский пост
Ссылки по теме:
- Блюдо «Кайнар Аяк» или как приготовить баранью ногу на гриле
- Винегрет как учили в советской школе!
- Салат с морской капустой как готовили в СССР!
- Бабушкины коржики из остатков сметаны!
- Курица в разы вкуснее с этим маринадом, а еще сочная и с карамельной корочкой!
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Понравилось
186Новости партнёров
Всегда у меня ножки, рулька,курица и говядина.
А еще перепелинное яйцо варю, режу и в лоток вместе с зеленью свежей)
И красиво, и вкусно)
И всегда через марлю в несколько слоев процеживаю.
лучше картошечки жаренной и салат из свежих овощей
Снимаю холодец с огня. Расстилаю бумажное полотенце по поверхности варева в кастрюле. Жир в него впитывается. Аккуратно и быстро снимаю полотенце и выбрасываю. Процесс повторяю раза три-четыре.
Для комментаторов ниже.
Холодец, в том числе из свинины не будет жирный. Во время варки лишнее постоянно снимается, не только пена, но и пятна жира, чтобы при охлаждении никакого жира (белого) не было на поверхности. Всё остальное (прозрачное) это уже практически коллаген. Вещь очень полезная.
Но калорий в холодце конечно много.
никакой свинины !!!!!!!!! он от говядины жирный, а уж от поросятины пистец просто
А вот поросячии - самое то основа для холодца. А мяса добавить - тоже самого жёсткого, дешёвого. Всё равно варить часов 6-7.
Я не про качество мяса, а про кусок.
свинину, я с удовольствием употребляю в шашлыке, но вот уши, хвосты, не признаю !!!!
Вы уж простите, если что......
фото стройных секесуальных ножек в студию:)
Мужская половина глотает слюни. и периодически получает ложкой по рукам - супруг, или по лбу - сыновья.
Собаки преданно дышат в колени хозяйке и капают слюной. Коты орут и путаются под ногами, за что бывают биты. (Но именно они получают первыми "маленький кусочек" мяска.)
Наконеу кости остыли достаточно, чтобы дать их детям на догрызть. Остыли - именно для детей. Муж обгрыз бы всё, высосал костный мозг и обжигаясь, но задача - удалить с кухни его и детей на момент разлития холодца по тарелкам, и полуутопления в них кружочками порезанного яйца. Мужчины в такой момент совершенно лишние!
А ещё надо переставить остывшие тарелки в холодильник не разлив!
Так что - кости "мужчинам", собаки пусть валят за костями.
А мы, бабоньки, начинаем колдовать!
там почти отсутствует прозрачная часть, а консистенция более плотная. И, кроме мяса - головизны, другого мяса на добавляют - так хватит. Губы и пятак, мясо с дёсен, жевательные мышцы, "щёчки" жирные, хрящи ушей....
Песня!