Всем, у кого в семье есть любители мяса - специально для вас рецепт! Полендвица - это безумно вкусная сыровяленая свинина! На праздничном столе такое мясо несомненно будет пользоваться успехом, оно долго сохраняет свои вкусовые качества и невероятный аромат!
Ингредиенты:
- Свинина — 1.2 кг
- Соль — 4 ст.л.
- Перец черный — 1 ч.л. горошек
- Кориандр — 1 ч.л. зерна
- Тмин — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зуб.
Приготовление:
1) Лишний жир, сухожилия и пленочки с мяса следует срезать.
2) Хорошенько вымыть свинину и обсушить.
3) Выложить ее в миску и тщательно натереть со всех сторон солью.
4) Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на полтора дня. Каждые 12 часов сливать с мяса жидкость.
5) Вынуть миску и просушить свинину полотенцем. Смешать вместе необходимые специи и натереть ими мясо.
6) Замотать свинину марлей в несколько слоев, придавая округлую форму и перевязать ниткой.
7) В теплом помешении с низкой влажностью повесить за нитку свинину в вертикальном положении. Продержать ее так около 15 дней.
8) Чтобы проверить, готово ли мясо, нужно разрезать его. Полендвица готова, когда она окрашена равномерно.
***
Приятного аппетита!
- Женщина гуляла в никабе прямо в аквапарке, абсолютно не соблюдая дресс-код заведения
- "Вам жалко, что ли?": рысь пробралась в магазин на Камчатке и съела рыбу
- Молодая женщина встречается одновременно с семью пенсионерами
- Как авторы трилогии фильмов "Властелин колец" создавали звук армии урук-хаев
- Идеальное место для любителей котиков и не только
