Луковый суп - блюдо французской кухни, а уж французы знают в этом толк! Суп получается ароматный, насыщенный благодаря мясному бульону, белому вину и пассерованному луку, а сыр прекрасно дополняет композицию.
Ингредиенты:
- лук репчатый (небольшой) или лук-шалот – 250 г
- топленое масло – 30 г
- мясной бульон – 750 мл
- сухое белое вино– 125 мл
- хлеб для тостов – 4 ломтика
- тертый сыр эмменталь– 125 г
- натертый лук-порей– 1 ст. ложка
- соль,перец, молотый мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
1.Берем лук, очищаем, нарезаем тонкими кольцами.
2.Топленое масло разогреваем в кастрюле и поджариваем в нем лук до прозрачности.
3.Затем наливаем мясной бульон и вино, доводим все до кипения.
4.Варим до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем солим, перчим, добавляем молотый мускатный орех.
5.Берем хлеб для тостов, срезаем с него корку, обжариваем в гриле до золотисто-коричневого цвета.
6.Затем суп наливаем в супницу или небольшой горшочек, сверху украшаем ломтиком хлеба, посыпанного тертым сыром. Далее ставим супницу в духовку, разогретую на 250 градусов, и держим там, пока сыр не расплавится.
7.Достаем суп из духовки, заправляем натертым луком-пореем.
***
Приятного аппетита!
- Пушистое зло
- Пранкер выбрал неудачную жертву для розыгрыша
- В Подмосковье нашли камень-шпион
- "Моё чувство юмора оказалось очень неуместным"
- Стрельба на свадьбе в Казахстане не прошла без последствий