Пирог с рыбой и яйцами

Автор:

16 марта 2018 03:16

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: выпечка изделия из теста несладкая выпечка пирог с рыбой пирог с рыбой и яйцами пироги

Домашний пирог с рыбой и яйцами – просто объедение!

Рыбный пирог по предложенному рецепту получается очень вкусным и выглядит аппетитно. Нежные кусочки рыбы и яиц великолепно соседствуют с мягким тестом на сметане. Готовится пирог несложно и достаточно быстро, а получается настолько сытным, что его можно подать как второе блюдо или горячее блюдо на ужин.

Ингредиенты:

для теста:

мука 500 грамм;
сметана нежирная 1 стакан;
яйцо 2 шт.;
сахар 1 ст. ложка;
сливочное масло (или маргарин) 50 грамм;
соль 0,5 ч. ложки;
вода 2-3 ст. ложки (при необходимости).

для начинки:

филе любой белой рыбы (пангасиус, треска, хек, пикша) 400 грамм;
укроп несколько веточек;
лимонный сок 1 ст. ложка;
специи для рыбы по вкусу;
соль по вкусу;
яйцо 3 шт.;
лук 0,5-1 шт.;
растительное масло для обжаривания;
яйцо для смазывания;
кунжут 1-2 ч. ложки для посыпки.

Приготовление:

В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и соль.
Сливочное масло (или маргарин) растопить в микроволновке и перетереть руками с мукой.
Добавить сметану и яйца, перемешать до однородности и замесить тесто. Если тесто будет густым, добавить пару ложек воды.
Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Филе рыбы предварительно разморозить, обсушить, нарезать на куски шириной 2-3 см и проверить на наличие мелких косточек.
Поместить куски рыбы в миску, сбрызнуть лимонным соком, приправить специями для рыбы и посолить. Если приправа содержит соль, то дополнительно филе солить не надо. Оставить мариноваться 20-30 минут.
Укроп мелко нарубить.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать либо натереть на тёрке.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Достать тесто из холодильника, ещё раз вымесить и разделить на две части: меньшую и большую.
Раскатать большую часть теста по размеру чуть больше формы для выпечки, чтобы края теста немного выступали за края формы.
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
Выложить на тесто обжаренный лук, затем кусочки рыбы, посыпать всё укропом и яйцами.
Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, поднять края большей (нижней) части теста и скрепить обе части. Из обрезков теста можно вырезать узоры и украсить ими пирог.
В центре пирога сделать небольшое углубление для выхода пара.
Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 15-20 минут.
Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и остудить на решетке в течение 20-ти минут.
Затем можно подавать пирог к столу.