Ингредиенты:
- 1кг арбузных корок
- 1,2кг сахара
- 1 лимон
- ванилин
- 3ч.л. пищевой соды
- кардамон (по желанию)
Приготовление:
1) С толстокожего арбуза собрать корочки, ложкой тщательно вынуть розовую мякость, овощечисткой или тонким ножом снять зеленую кожицу. Корочки нарезать квадратами, наколоть вилкой и положить в содовый раствор (сода+3л воды) на 5 часов. Затем подержать полчаса в чистой воде
2) Половину сахара смешать в кастрюле с 3 стаканами воды, довести до кипения, добавить арбузные корки и кипятить 20 минут. Выключить огонь и оставить на ночь (8 и более часов)
3) Снова довести до кипения, добавить оставшийся сахар, кипятить полчаса, выключить огонь и оставить еще на 8 часов
4) Добавить цедру лимона (лучше в тканевом мешочке, чтобы не собирать потом по кастрюле) и довести до кипения в третий раз и варить до тех пор, пока корочки не станут прозрачными (30-60 минут). Если сиропа мало, добавить кипяток
5) Снять с огня, добавить сок лимона и ванилин, размешать
6) Остудить и разложить по банкам. Варенье готово! Подавать его можно сразу.
***
Приятного аппетита!
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
