1. Овощной суп с консервированной скумбрией
Ингредиенты:
- Скумбрия консервированная — 250 г
- Стебли лука-порея — 1 шт.
- Кабачок среднего размера — 1 шт.
- Сладкий перец (разноцветный) — 2 шт.
- Базилик (фиолетовый) — 2 веточки
- Кинза — 0,5 пучка
- Петрушка — 0,5 пучка
- Вино белое (предпочтительно сухое) — 100 мл
- Вода — 1–1,5 л
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. В вок налить немного масла. Затем выложить на сковороду лук-порей, нарезанный кольцами, кабачок и сладкий перец, нарезанный кубиками, потушить на сильном огне. Затем добавить вино и прогреть минуты 2 на сильном огне.
2. Поместить все в кастрюлю, добавить скумбрию и кипящую воду. Добавить перец и соль по вкусу. Варить суп минут 10–15. Минут за 5 до готовности можно добавить часть измельчённой зелени. Другую часть зелени подать с готовым супом.
2. Холодный рыбный суп с консервированным лососем
Ингредиенты:
- Лосось в собственном соку — 1 банка
- Томатный сок — 500 мл
- Огурец свежий — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Зелень петрушки — 4 веточки
- Зеленый лук — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо отварить вкрутую, остудить в холодной воде, затем очистить и измельчить. Огурец очистить от кожи и нарезать мелким кубиком. Нарезать мелко зеленый лук.
2. Смешать яйцо, лук и огурец в супнице. Залить все томатным соком, добавить по своему вкусу перец и соль. Добавить рыбу из банки. Посыпать измельчённой петрушкой. Подать суп со сметаной.
3. Суп из консервированной горбуши
Ингредиенты:
- Горбуша консервированная — 250 г
- Картофель очищенный — 300 г
- Лук репчатый очищенный — 100 г
- Перец красный сладкий — 1 шт.
- Перец сладкий зеленый — 1 шт.
- Морковь средняя очищенная — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук измельчить и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Добавить к нему тертую морковь. Оставить тушиться. Перцы очистить и порезать на кубики, добавить к луку и моркови. Овощи посолить, поперчить и готовить минут 5.
2. 1 литр воды вскипятить и опустить туда картофель, предварительно нарезанный кубиками, варить минут 5. Затем добавить к картофелю овощи и консервированную горбушу, готовить минут 10–15. Добавить в суп измельчённую зелень и два лавровых листа, готовить еще минут 5.
4. Суп-пюре из консервированной сайры
Ингредиенты:
- Сайра, консервированная в собственном соку — 300 г
- Картофель среднего размера очищенный — 4 шт.
- Морковь среднего размера очищенная — 1 шт.
- Луковица очищенная — 1 шт.
- Помидоры (крупные) — 2 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Измельченная зелень укропа и петрушки — по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами. Картофель и морковь нарезать брусочками. Потушить лук с морковкой на масле до мягкого состояния. Добавить измельчённые помидоры. При желании с них можно предварительно снять кожу. Можно потушить только помидоры, все остальное вместе с картофелем поместить в воду.
2. Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно 10 минут. Затем добавить овощи, консервированную сайру, лавровый лист и варить суп до готовности. Затем, удалив лавровый лист, измельчить суп с помощью блендера, вскипятить убрать его с огня. Разлить готовый суп по тарелкам и добавить измельчённую зелень.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Опасный вулканический туризм в Исландии
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам