Эклеры с заварным кремом - французская выпечка, которую не так уж и сложно приготовить дома. Далеко не у всех хозяек заварное тесто получается с первого раза, наш рецепт подскажет как все сделать правильно, чтобы по-итогу получить хрустящие, с тающим во рту кремом эклерчики.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 ст. + 3 ст.л. муки
- 130 гр. сливочного масла
- 1 ст. воды
- 500 мл. молока
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 200 гр. шоколада
Приготовление:
1) Сливочное масло нарезать и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить в нее воду и соль и поставить на огонь. Помешивать, пока масло не растопится и не закипит вода.
2) Как только вода закипит, уменьшить огонь, добавить муку и замесить тесто. Огонь выключить.
3) По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая миксером до однородного состояния.
4) Взять противень и застелить бумагой для выпечки. Тесто поместить в кондитерский пакет, отрезать небольшой уголок. Выдавить на противень полоски, длиной 8-10 см.
5) Духовку разогреть до 200 градусов. Эклеры выпекать 25 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов и выпекать еще 10 минут.
6) Для крема яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и хорошенько перемешать. Молоко довести до кипения, но не кипятить.
7) Молоко влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая. Крем поставить на медленный огонь, нагревать, пока крем не загустеет.
8) Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до его растворения. Дать крему остыть.
9) Эклеры разрезать вдоль с одной стороны, чайной ложкой наполнить заварным кремом и плотно скрепить края.
10) Для глазури шоколад поместить в емкость с водой и поставить на огонь. Помешивать до полного растворения.
11) Покрыть эклеры растопленным шоколадом.
***
Приятного аппетита!
- "Вам жалко, что ли?": рысь пробралась в магазин на Камчатке и съела рыбу
- Парень нашел рабочий способ, как привлечь внимание девушки
- Как авторы трилогии фильмов "Властелин колец" создавали звук армии урук-хаев
- Молодая женщина встречается одновременно с семью пенсионерами
- Идеальное место для любителей котиков и не только