Салат с курицей, маслинами и овощами

Автор:

28 января 2019 04:03

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин праздничные салаты салаты салаты с куриным мясом салаты с маслинами салаты с помидорами черри что приготовить на романтический ужин

359

Праздничный или романтический ужин всегда стоит начать с закусок или салатов. Простой и элегантный выход из ситуации – яркий и вкусный салат с обжаренным в специях куриным мясом, маслинами и свежими овощами. Отличным дополнением к этому салату послужит бокал хорошего вина. Если позволяет время, филе для салата можно запечь в фольге, так оно получится более сочным и нежным.

Ингредиенты на 2 порции:

куриное филе 250 грамм;
соль по вкусу;
специи (паприка, сушеный базилик, чёрный перец, сушеный чеснок) по щепотке;
оливковое масло для обжаривания;
яйцо 1 шт.;
помидоры черри (можно разного цвета) 10 шт.;
листья салата (айсберг, латук, фризе) ½ пучка;
маслины без косточки горсть.

для заправки:

оливковое масло 2 ст. ложки;
соевый соус 2 ст. ложки.

Приготовление:

Куриное филе слегка отбить молоточком с двух сторон.
Всыпать на тарелку по щепотке всех специй и соль по вкусу и перемешать.
Обвалять куриное филе в специях с солью и оставить на 5-10 минут.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить филе обжарить в течение 5-7 минут с одной стороны.
Перевернуть филе на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне ещё 4-5 минут.
Либо натереть филе специями, завернуть в фольгу, смазанную оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.
Готовому филе дать немного остыть и нарезать кусками шириной 2-3 см.
Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
Помидоры черри нарезать четвертинками.
Маслины нарезать кружочками.
Листья салаты промыть холодной водой, обсушить и порвать руками.
Соединить в пиале оливковое масло и соевый соус.
Разложить по тарелкам листья салата, кусочки курицы, маслины и помидоры.
Полить заправкой и перемешать.
Украсить салат яйцами.
Сразу подавать.