ТОП-7 вкусных сливочных десертов на Новый год

Кофейная панна котта с шоколадным соусом

В десерте классическое сочетание вкусов – кофе, сливки, шоколад. Калорийно, но очень и очень вкусно! Готовить десерт лучше в небольших кофейных чашечках и в них же подавать, дополнив густым шоколадным соусом.

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Сливки (30-35% жирности) — 200 мл
• Растворимый кофе — 3 ч. л.
• Коричневый сахар — 120 г
• Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
• Желатин — 9 г

Шоколадный соус:

• Темный шоколад ( 60% какао и более) — 100 г
• Сливки (30-35% жирности) — 80 мл
• Коричневый сахар — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин замочить в 4-5 ст.л. холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.
2. В сотейнике соединить сливки, сахар и молоко.
3. Поставить сотейник на средний огонь и прогреть до полного растворения сахара.
4. Добавить в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешать. Снять сотейник с огня.
5. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудить.
6. Разлить панна котту по порционным креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
7. Шоколад мелко нарубить.
8. В сотейнике соединить сливки и сахар (для соуса). Поставить сливки на средний огонь и довести до кипения. Снять сотейник с огня.
9. Добавить в сотейник шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Остудить соус до комнатной температуры.
10. Сервировать панна котту, полив шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Панна котта с вишнёвым желе

Нежное сливочное желе с лёгким ванильным ароматом покрывается слоем кисло-сладкого вишнёвого желе! Вкуснейшее лакомство несомненно понравится всем любителям легких не приторных десертов. Панна котта выглядит аппетитно, изысканно смотрится на столе и станет прекрасным завершением праздничного ужина.

Ингредиенты на 8-10 порций:

для сливочного слоя:

• сливки от 30% 500 мл;
• сахар 80 грамм или по вкусу;
• ванильный сахар 1 ч. ложка;
• желатин 10 грамм;
• вода кипяченая 50 мл.

для вишневого слоя:

• вишня замороженная 300 грамм;
• вода 250 мл;
• сахар 50 грамм;
• желатин 10 грамм.

для украшения:

• тёртый шоколад, свежая мята.

Приготовление:

1. Желатин залить водой и оставить до разбухания.
2. Сливки влить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на огонь и прогреть до растворения сахара, не доводя до кипения.
3. Добавить в сливочную массу желатин и размешать до растворения желатина.
4. Разлить сливочную массу по небольшим стаканам или креманкам, немного остудить и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
5. Вишню разморозить, извлечь косточки, поместить в сотейник, засыпать сахаром, влить 250 мл воды и поставить на огонь.
6. Довести смесь до кипения и проварить 5-7 минут на слабом огне.
7. В горячий отвар добавить желатин и размешать до растворения желатина.
8. Залить застывший сливочный слой вишнёвым желе и поставить в холодильник для полного застывания.
9. Готовый десерт украсить тёртым шоколадом или свежими листиками мяты.

Приятного аппетита!

Мандариновая панна-котта

Нежный праздничный десерт на основе сливок и натурального йогурта с приятными нотками белого шоколада и красочным освежающим мандариновым желе станет прекрасным завершением праздничного или романтического ужина. Готовится мандариновая панна котта очень просто и из доступных ингредиентов и понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты на 6 порций:

для сливочного слоя:

• сливки 33 % 400 мл;
• натуральный йогурт 400 мл;
• желатин быстрорастворимый 1 ст.ложка;
• белый шоколад 1 плитка;
• сахар 1-2 ст.ложки (по желанию).

для мандаринового слоя:

• мандарины 750 грамм + 1-2 шт. для украшения;
• желатин быстрорастворимый 1 ст.ложка;
• сахар 1-2 ст.ложки или по вкусу.
• свежая мята для украшения.

Приготовление:

1. Желатин, 1 ст.ложку, залить 3-4 ложками горячей воды и перемешать до полного растворения.
2. Белый шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане.
3. Влить в сотейник сливки, добавить йогурт и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
4. Добавить в сливочную смесь шоколад, по желанию несколько ложек сахара, и перемешать.
5. Тонкой струйкой влить в смесь желатин и тщательно всё перемешать.
6. Процедить полученную смесь через мелкое сито и немного остудить.
7. Разлить смесь по порционным креманкам, широким стаканам или бокалам, немного остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания сливочного слоя.
8. Мандарины очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
9. Полученное пюре процедить через мелкое сито, отделяя оболочки долек и семена.
10. В полученное пюре добавить немного сахара (1-2 ст.ложки) и прогреть на слабом огне до растворения сахара, не доводя до кипения.
11. Растворить вторую ложку желатина 3-4 ст. ложками горячей воды и размешать до растворения.
12. Влить желатин в горячее мандариновое пюре и тщательно размешать.
13. Слегка охладить смесь и влить в стаканы с охлаждённым сливочным слоем. Несколько ложек желе сохранить.
14. Подождать 5-7 минут, пока слой желе немного застынет, выложить очищенные дольки мандаринов и залить оставшимся желе.
15. Поставить десерт в холодильник до полного застывания.
16. Перед подачей украсить панна котту листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Панна-котта со сгущённым молоком и шоколадом

Сливочно-шоколадный десерт с нежной мягкой консистенцией получается очень вкусным, совсем не приторным и станет приятным завершением праздничного или романтического ужина. Впрочем, побаловать себя этим лакомством можно и в будний день, ведь десерт не требует особых кулинарных навыков и готовится достаточно просто.

Ингредиенты на 2 порции:

• молоко 150 мл;
• желатин 15 грамм;
• сгущённое молоко 4 ст. ложки;
• сливки 20 % 250 мл;
• чёрный шоколад 60-70% 100 грамм;

• свежая мята для подачи.

Приготовление:

1. Соединить сливки и молоко, добавить желатин и оставить на 10 минут для разбухания, затем нагреть до 80 градусов, постоянно помешивая до растворения желатина.
2. Шоколад поломать на кусочки, добавить 1/3 часть полученной сливочно-молочной смеси и хорошо перемешать до растворения шоколада.
3. Сгущённое молоко соединить с 2/3 сливочно-молочной смеси и размешать до растворения сгущенного молока.
4. Вылить в стаканы или креманки шоколадную смесь (стаканы можно наклонить) и поставить в холодильник на 15-20 минут для застывания.
5. Когда шоколадный слой застынет, залить белым слоем со сгущенным молоком и поставить застывать ещё на 15-20 минут.
6. Спустя время панна-котта готова.
7. Перед подачей украсить листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Изысканный десерт панна - котта на кефире

У вас скоро праздник и вы думаете чем бы удивить гостей? Приготовьте по нашему рецепту вкуснейшую панна - котту. Насыщенный цвет, нежный вкус и легкая текстура восхитит даже самых взыскательных гурманов!

Ингредиенты:

• сливки 15% – 1 стакан
• сахар – 100 г
• молоко – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• цедра 1 апельсина
• желатин – 10 г
• ванилин/ваниль – по вкусу

• фрукты, сироп

  –​ по вкусу

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой и оставляем. В кефир кладем цедру одного апельсина, натертую на мелкой терке.
2. Соединяем сливки и молоко, добавляем щепотку ванилина и сахар.
3. Смесь из сливок, молока и сахара ставим в кастрюле на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Далее добавляем разбухший желатин в горячую массу, помешивая до его полного растворения.
4. Затем взбиваем смесь миксером на медленной скорости. Далее аккуратно добавляем кефир, не переставая взбивать.
5. Получившуюся массу наливаем в формочки. Ставим в холодильник на несколько часов до полного застывания.
6. Готовый десерт сверху украшаем фруктовыми дольками и поливаем сиропом по вкусу.

Приятного аппетита!

Панна котта с киви и мятой

Хотите порадовать гостей чем-то сладким, но магазинные десерты – не вариант? Тогда к вашему вниманию простой рецепт вкусного десерта по мотивам итальянской кухни, для приготовления которого не понадобятся сложные и дорогие ингредиенты и особые кулинарные навыки. Панна-котта с киви получается сливочно-нежной и с приятной кислинкой. Возьмите на заметку!

Ингредиенты на 2 порции:​

• сливки от 20% 250 мл;
• желатин 10 грамм;
• сахар 4 ст. ложки;
• вода кипяченная 3 ст. ложки;
• киви 2 шт.;
• мята несколько листиков;
• шоколадная стружка для украшения.

Приготовление:

1. Желатин залить водой и оставить до разбухания.
2. В сливки добавить 3 ст. ложки сахара и подогреть до растворения сахара. Не кипятить.
3. Соединить сливки с желатином и перемешать до однородности.
4. Разлить сливочную массу по стаканам и поставить в холодильник для застывания.
5. Киви очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера в пюре.
6. Добавить в пюре ставшийся сахар и перемешать.
7. Выложить киви сверху на сливочное желе и поставить в холодильник еще на полчаса.
8. Перед подачей украсить десерт листиками мяты и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Шоколадная панна котта

Этот десерт по нашему рецепту готовится очень быстро, ведь десерт весьма простой, но каким же он получается вкусным! Панна-котту можно подать на праздничный стол или преподнести в завершении романтического ужина. Десерт будет очень нежным, с приятным шоколадно - клубничным ароматом и вкусом.

Ингредиенты на 6 порций:

• сливки 10% 700 мл;
• шоколад 50-70% какао 150 г;
• сахар 70 г;
• ванильная эссенция 1 ч. л. или ванильный сахар 1 ст. л.;
• желатин 30 г;
• клубника для украшения;
• вода 50 мл

Приготовление:

1. Начинаем готовить десерт по вкусному рецепту: заливаем желатин холодной воды и пока отставляем.
2. Вливаем сливки в ковшик или кастрюльку, добавляем туда же сахар и ванильную эссенцию.
3. Доводим смесь до кипения и перемешиваем до растворения сахара.
4. Снимаем смесь с огня и добавляем в неё тёртый шоколад.
5. Перемешиваем всё до полного растворения шоколада.
6. Затем добавляем полученную сливочно-шоколадную смесь в миску с желатином и перемешиваем до полного его растворения.
7. Далее разливаем желе по креманкам и оставляем остывать до комнатной температуры.
8. Затем убираем десерт в холодильник примерно на 2-4 часа.
9. Шоколадная панна котта готова, перед подачей украшаем её клубникой по вкусу.

Приятного аппетита!