Подборка десертов с арахисом

Арахисовый батончик с шоколадом

Для арахисового масла (пасты):

• Арахис сырой - 450 г
• Масло подсолнечное или оливковое - 4-5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Для арахисовых батончиков с шоколадом:

• Масло сливочное (мягкое) - 1/2 чашки
• Арахисовая паста - 1 и 1/2 чашки + 4 ст. л.
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Сахарная пудра - 1-2 чашки
• Темный или молочный шоколад - 580 г

Приготовление:
1. Для начала сделаем арахисовое масло. Для этого нужно поджарить сырой арахис, это можно сделать в духовке, на сковородке и даже в микроволновке! В любом случае, орехи нужно помешивать, чтобы они не подгорели.
2. Если вы поджаривали арахис в шелухе, то очищаем, работа пойдет быстрее, если вам кто-то поможет, например вся ваша семья :) Полностью очищенный арахис перемалываем в блендере или кухонном комбайне до порошкового состояния.
3. Если продолжительно и упорно взбивать арахис, то вы можете увидеть как он сам выделяет арахисовое масло. Но, к сожалению, для нужной консистенции этого мало, поэтому мы добавляем 4 ст. л. оливкового масла и снова все взбиваем до однородности. Добавляем соль по вкусу.
4. При получении густой арахисовой пасты, нужно добавить еще оливкового или подсолнечного масла и перемешать. Перекладываем арахисовую пасту в стеклянную банку или герметичный контейнер и убираем в холодильник, хранить там не больше 2-ух месяцев.
5. Готовим арахисовые батончики с шоколадом. Застилаем большую квадратную или прямоугольную форму пергаментом/бумагой для выпечки и убираем пока в сторону.
6. На водяной бане, на слабом огне растапливаем 290 г шоколада и 2 ст. л. арахисового масла. Постоянно помешиваем, до тех пор, пока масса не станет гладкой и равномерной. Также растопить эти ингредиенты можно в микроволновке. Ставим на 30 секунд и помешиваем через каждые 10 сек.
7. Аккуратно наливаем полученную шоколадную смесь в форму и все разравниваем. Осторожно трясем форму в стороны, чтобы шоколад равномерно распределился по форме. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут или до полного затвердения.
8. В чашу миксера помещаем арахисовую пасту (1 и 1/2 чашки), мягкое сливочное масло, ванильный экстракт и сахарную пудру (1 чашку). Взбиваем до получения однородной сливочной массы без примесей комочков. Пробуем на сладость, при необходимости добавляем еще.
9. Как только шоколад стал твердым, вынимаем его из холодильника и ровным слоем покрываем арахисовой массой. Разравниваем и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник.
10. Снова растапливаем молочный шоколад и 2 ст. л. арахисовой пасты. Аналогичным образом это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане. В итоге должна получиться гладкая, равномерная блестящая глазурь.
11. Достаем будущие арахисовые батончики с шоколадом из холодильника и заливаем шоколадной смесью. Разравниваем, немного трясем форму в стороны и накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа или пока арахисовые батончики полностью не затвердеют.
12. Достаем форму из холодильника, вынимаем арахисовые батончики с шоколадом из формы. Нарезаем с помощью острого ножа на квадратики, чтобы они стали еще больше похожи на настоящие арахисовое батончики. Такое лакомство получается даже вкуснее шоколадки Сникерса, попробуйте сами! :)

Приятного аппетита!

Бискотти

• ржаная мука 2/3 стакана;
• ржаные отруби 1/2 стакана;
• яйца 2 шт;
• арахис 30 гр;
• шоколад 70 гр;
• сахзам;
• ваниль, разрыхлитель, корица.

1. Арахис поджарить, очистить. Шоколад порубить на кусочки. Смешать сухие ингридиенты, добавить шоколад и яйца, замесить крутое тесто, можно добавить воды или еще яйцо для нужной консистенции. Сформировать батон и отправить в духовку на 20 мин при 180-200°. Достать, остудить и позрезать на ломтики, разрожить на противень и опять отправить в духовку на 5 минут.

Приятного аппетита!

Соленое печенье с арахисом и сыром

Ингредиенты:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 125 г
• Мука — 1,5 стак.
• Сыр — 80 г
• Арахис (соленый, измельченный) — 120 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — ¼ ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1-2 щепотки

Приготовление:

1. Сливочное масло растираем с сахаром и солью. Сыр натираем на терке. Муку с содой просеиваем и добавляем к маслу, перемешиваем, добавляем яйцо.
2. В тесто добавляем орехи, сыр и сворачиваем его в шар.
3. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Нарезаем его на полоски 1,5 см х 10 см. Выкладываем печенье на смазанный сливочным маслом противень на расстоянии друг от друга 5 см и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 5-10 минут до золотистого цвета. Остужаем печенье на решетке.

Приятного аппетита!

Конфеты а-ля "Сникерс"

Вкусные домашние конфеты из доступных продуктов. Отличное угощение к чаю или кофе. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок! Обязательно попробуйте, тем более можно экспериментировать с ореховой начинкой.

Ингредиенты:

• сухое молоко (сухие сливки) 300 грамм;
• какао-порошок 2 ст. ложки;
• масло сливочное (размягченное) 30 грамм;
• сливки (молоко) 50 мл;
• арахис (либо другие орехи) 400 грамм;
• сахар 1 стакан.

Приготовление:

1. Смешать какао, сахар и жидкое молоко. Поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
2. Арахис измельчить с помощью блендера.
3. Когда смесь закипит, добавить в неё арахис и размягчённое сливочное масло. Всыпать сухие сливки и хорошо размешать.
4. Когда получится тугая масса, влажными руками вылепить шарики и выложить их на блюдо, покрытое пищевой плёнкой. Плёнку предварительно посыпать сухими сливками.
5. Когда всё конфеты будут готовы, накрыть их пищевой плёнкой сверху и положить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Итальянское кантуччини

Для любителей похрустеть итальянец Антонио Маттеи изобрел печенье, которое по своему приготовлению очень напоминает хлеб. Кантуччини идеальны для рождественских лакомств и точно не задержатся на вашем столе надолго, ведь они такие вкусные!

Ингредиенты:

• мука 250 г
• разрыхлитель 1 ст.л.
• сахар 165 г
• апельсиновая эссенция по вкусу
• сливочное масло 30 г
• яйца куриные 2 шт.
• арахис жаренный 150 г
• мак 2 ст.л.

Приготовление:​

1) На сковороде обжарить арахис, без масла.

2) Очистить от оболочки, когда он остынет.

3) Измельчить орехи.

4) Смешать яйца и сахар миксером, но не взбивать.

5) Добавить сливочное масло.

6) Добавить мак, эссенцию и измельченный арахис.

7) В муку добавить разрыхлитель и постепенно вмешивать в общую массу.

8) Сделать из теста колбаски и немного присыпать мукой.

9) Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, выпекать 20 минут.

10) Дать немного остыть и разрезать на кусочки.

11) Выпекать еще 15-18 минут.

Приятного аппетита!

Домашнее арахисовое масло-паста

Секрет приготовления арахисовой пасты прост: немного времени и арахиса, как уже сытное лакомство у вас на столе. Покупная арахисовая паста содержит в себе разную химию, да и стоит совсем не дёшево, а приготовив ее дома вы точно будете уверены в качестве и составе.
Ингредиенты:

• арахис сырой очищенный – 250 г
• сахар-песок – 1 ст. л
• соль – 0,5 ч. л.
• подсолнечное масло рафинированное – 2 ст. л.

1. Слегка подсушиваем арахис в духовке или на сухой сковороде, затем охлаждаем.
2. Далее очищаем арахис от шелухи.
3. Затем измельчаем арахис в блендере очень мелко.
4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и тщательно всё перемешиваем до состояния однородной пасты.
5. Готовое домашнее арахисовое масло перекладываем в сухую баночку и храним в холодильнике.

Домашний щербет с арахисом

Домашний щербет с арахисом, приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным. Такой десерт сделает любое чаепитие особенным.

Ингредиенты:

• арахис очищенный – 1 стакан
• молоко – 1 стакан
• сахар песок – 3,5 стаканов
• масло сливочное – 80 г

Приготовление:

1. Выливаем молоко в кастрюлю и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 стакана оставляем).
2. Ставим кастрюлю с молоком на маленький огонь и, постоянно помешивая, варим смесь 30 минут.
3. Очищенный арахис обжариваем на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.
4. Берём отложенный 50 г сахара, высыпаем его на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, и наш щербет смог приобрести коричневый цвет.
5. Далее добавляем полученную карамель к молочно-сахарному сиропу.
6. Варим смесь до готовности. В среднем, щербет будет готов через 1 час варки. Добавляем сливочное масло.
7. Берём форму для щербета, она может быть простой или фигурной.
8. Дно формы застилаем бумагой для выпечки и засыпаем на неё орехи.
9. Затем заливаем в неё наш будущий щербет и убираем его в прохладное место для застывания.
10. Когда щербет полностью застынет, подаём его к чаю.

Приятного аппетита!