Суп Гуляш по достоинству является гордостью венгерской кухни: насыщенный густой суп с мясом, который прост в приготовлении, но очень вкусный и сытный. Мы будем готовить суп Гуляш с паприкой, так как помидоры плохо влияют на вкус картофеля. С паприкой он останется нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- 700г говяжьей лопатки/голяшки/крестец/другой части для тушения
- 800г картофеля
- 2 луковицы
- 1л костного бульона и кипятка
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 стручок острого перца
- 1ч.л. тмина
- 3 ст.л. паприки
- растительное масло/смалец (топленое сало)
- соль
- свежая зелень
Приготовление:
1) Если Вы готовите на смальце, то нужно растопить его на сковородке и вынуть шкварки
2) Мясо очистить от прожилок, нарезать кубиками около 2 см, обжарить до золотого цвета в масле
3) Добавить порезанный лук, чеснок и тмин, перемешать
4) Перец нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками как мясо. Добавить к мясу перец и паприку, перемешать
5) Залить мясо кипятком или бульоном, довести до кипения. Затем добавить картофель и очищенный от семечек нарезанный острый перец, посолить
6) Снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30-40 минут. Перед подачей дать настояться еще 15-20 минут
7) Перед подачей посыпать свежей зеленью
Если Вы хотите впечатлить гостей, то можно подать гуляш в хлебе от так:
***
Приятного аппетита!
- Опасный вулканический туризм в Исландии
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность