8
Потрясающе вкусный торт «Пьяная вишня» стал настоящей классикой кондитерского искусства.
Ингредиенты для коржа:
- 320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
- 4 яйца
- 240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
- 200 мл молока теплого
- 6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
- 200 г сл. масла (маргарина)
- 2 ч.л. раств. кофе (порошок)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. пищевой соды
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
- Сметана 20% и выше – 300 г
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сл. масло – 200 г комнатной температуры
- Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Растопить сл. масло (маргарин) и остудить.
- Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.
- В теплом молоке растворить кофе.
- Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные).
- Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
- Противень застелить пергаментной бумагой.
- Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.
- Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема.
- Смешать сметану, сахар, муку, яйцо.
- Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.
- После охлаждения должна получиться густая масса.
- Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
- Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
- Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (22 %) со сл. маслом, поломать туда шокола. Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
- Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
Новости партнёров
реклама