Глинтвейн

Автор:

22 ноября 2016 12:44

Сообщество : Кулинарные рецепты

Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

Законы глинтвейна:

Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Ингредиенты:

500мл.- сухого красного вина
5шт.- гвоздики
1 палочка корицы
2-3 звездочки бадьяна
4-5 шт. кардамона
3-4 ст.л. меда
апельсин,лимон,яблоко - по желанию.
Опционально : вода - 100мл.
мускатный орех - пара щепоток.

Приготовление:

Поставить толстостенный сотейник на маленький огонь и поместить все специи. Слегка прогреть.
Добавить вино, дольки лимона и апельсина (по желанию) и выключить, не доводя до кипения.
Добавить мед и пить очень горячим присыпав ,по желанию, корицей.

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: