Салат по мотивам знаменитого итальянского супа. Яркий, насыщенный, питательный, вегетарианский он вполне может стать полноценным обедом или ужином. Готовится из сезонных овощей, которые вы можете выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- макароны 250 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- морковь 1 шт.;
- цуккини 1 шт.;
- кабачок 1 шт.;
- помидоры (красные и желтые) 250 грамм;
- консервированная фасоль 120 грамм;
- красный винный уксус 40 мл.;
- соус песто 2 ст.ложки;
- тертый пармезан 2 ст.ложки.
- оливковое масло 80 мл.
Приготовление:
1) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности лука.
2) Цуккини и кабачок нарезать кубиками.
3) Морковь нарезать ломтиками.
4) Добавить овощи к луку и чесноку и тушить на среднем огне 5-7 минут.
5) Помидоры нарезать на 2-3 части, добавить на сковороду, влить 50 мл воды и тушить до выпаривания жидкости.
6) Макароны отварить в подсоленной воде. Промыть холодной водой и добавить 2 ст.ложки оливкового масла.
7) В отдельной емкости смешать 3 ст.ложки оливкового масла, красный винный уксус и соус песто.
8) Переложить готовые макароны и овощи в салатную тарелку, добавить консервированную фасоль, полить салат заправкой и перемешать.
9) По желанию, посыпать готовый салат тёртым пармезаном.
***
Приятного аппетита!
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Опасный вулканический туризм в Исландии