Торт Sacher - классический десерт венской кухни, изобретение австрийского кондитера Франца Захера Благодаря своему изысканному вкусу Sacher приобрел популярность во всем мире. В торте сочетаются шоколадные бисквитные коржи, абрикосовый джем и шоколадная глазурь.
Ингредиенты:
Корж
- 80г шоколада
- 90г сливочного масла
- 80г сахара
- 80г муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 3 яйца
- 2ст.л. какао
- 50г молотого миндаля
- 2ч.л. конъяка
- 100г абрикосового джема
Глазурь:
- 150г шоколада
- 150г сливок
Приготовление:
1) Шоколад и масло растопить на водяной бане, перемешать. Добавить сахар, миндаль и коньяк. Перемешать
2) Беки отделить от желтков. Ввести желтки по одному в шоколадную массу, постоянно помешивая
3) Муку перемешать с разрыхлителем и какао, добавить в шоколадную массу
4) Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно помешивая. Все тщательно перемешать
5) Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать какао. Выложить тесто и выпекать на 180 градусах 40-45 минут. Затем тесто достать, полностью остудить и разрезать на 2 плоских коржа (если сверху получился "купол", то егосрезать)
6) Готовим глазурь: шоколад растопить на водяной бане. Не снимая с бани, ввести сливки
7) Первый корж намазать абрикосовым джемом, сверху положить второй. Обмазать шоколадной глазурью сверху и по бокам. Оставшуюся глазурь вылить сверху на торт
***
Приятного аппетита!
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам