5 лучших рецептов десертов с абрикосами

Наконец-то лето и можно есть вкусные и свежие фрукты! А сколько прекрасных идей фруктовых пирогов можно воплотить в жизнь! Ведь это так приятно выйти летом на веранду и попить чай со свежим фруктовым кексом или тартом, при этом не проводя кучу времени у плиты. Мы подобрали для Вас идеи выпечки с абрикосами, которые легко и приятно воплощать в жизнь. А потом еще приятнее все это пробовать!

САМЫЙ БЫСТРОЕ БЛЮДО: ПРОСТОЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ

• 120г сливочного масла
• 40мл молока
• 2 яйца
• 165г сахара
• 1,5ч.л. разрыхлителя
• 15 абрикосов
• 150г муки

Приготовление:

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ СОЧЕТАНИЕ: АБРИКОСОВЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С РИКОТТОЙ И ФИСТАШКАМИ

• 230г слоеного теста
• 400г рикотты (можно заменить на однородный мягкий творог)
• 120г сахара
• 1 желток
• 1 лимон
• 50г несоленых чищеных фисташек
• 6 абрикосов
• 1ст.л. коричневого сахара

Приготовление:

1) Абрикосы разрезать на дольки. Фисташек измельчить. Тесто раскатать в круги диаметром на пару см больше Ваших формочек и выложить в формочки (отлично подойдет 10см)

2) Рикотту/творог соединить с 120г сахара, цедрой лимона, желтком и измельченными фисташками, перемешать

3) На тесто выложить крем, абрикосы, посыпать тростниковым сахаром (по желанию) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут

САМОЕ ЛЕГКОЕ БЛЮДО: АБРИКОСОВЫЙ ЗЕФИР

• 200г абрикосов
• 10ч.л. сахара
• 1ч.л. желатина
• 2 белка

Приготовление:

1) Абрикосы очистить от кожуры и пюрировать в блендере или протереть через сито

2) Поместить массу в сотейник, добавить сахар и на сильном огне довести до кипения

3) Белки взбить в крепкую пену, соединить с абрикосовым пюре

4) Желатин растворить в воде согласно инструкции на упаковке, затем добавить к абрикосовому пюре

5) Кондитерским шприцом сформировать зефиринки и поместить в холодильник на до застывания

САМОЕ НЕЖНОЕ БЛЮДО: ПАННАКОТА С АБРИКОСОВЫМ МУССОМ

Панна котта

• 250мл сливок 33-35%
• 50мл молока
• 6г желатина
• 1 стручок с ванилью
• 2ст.л. сахара
• 1ст.л. шнапса

Мусс

• 4г желатина
• 10 абрикосов

Приготовление:

1) Замочить 6г желатина в воде

2) Сливки, молоко, ваниль (не открывая стручок) и сахар поместить в кастрюлю и довести до кипения. Сразу снять с огня и добавить шнапс. Вытащить стручок ванили, вынуть зернышки и вернуть их в кастрюлю

3) С желатина слить лишнюю воду и добавить к сливочной массе. Как следует перемешать, разлить по красивым бокалам и убрать в холодильник охлаждаться минут на 40

4) В это время оставшийся желатин залить водой. Абрикосы нарезать половинками, вынуть косточки, сложить в кастрюлю и томить в течение нескольких минут на небольшом огне, залив их 1/4 стакана воды. Затем лишнюю воду слить, пюрировать. С желатина также слить лишнюю воду и добавить его к фруктам, как следует перемешать и остудить. Затем выложить на панна котту и убрать в холодильник еще на несколько чсов

БЛЮДО "И ВКУСНО, И ПОЛЕЗНО": ЧИЗКЕЙК С ТВОРОГОМ

Тесто

• 1 стакан муки
• 1ст.л. сахара
• 125 сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды (погашенной уксусом)

Начинка

• 500г однородного творога
• 2 яйца
• 100г сметаны
• 4-5ст.л. сахара
• 10 абрикосов

Приготовение:

1) Масло комнатной температуры смешать с мукой, сахаром, содой и замесить тесто. В разъемную форму поместить бумагу для выпечки и смазать дно и бортики сливочным маслом. Выложить в форму тесто слоем 5мм и сделать бортики. Убрать тесто в холодильник

2) Творог смешать с яйцами, сахаром, сметаной и взбить миксером. 4 абрикоса порезать кубиками и вмешать в тесто. Выложить начинку в тесто и украсить половинками абрикосов. Запекать час при 170 градусах. Перед подачей охладить.

***

Приятного аппетита!