Летом так хочется воспользоваться обилием ягод и готовить не только вкусные, но и нарядные десерты. Представляем Вам рецепт очень простого торта: печем шоколадный корж, делаем пояс из клубники и заливаем кремом. Торт получится очень легкий, будет напоминать клубнику со взбитыми сливками. Ну а клубника и шоколад - классическое сочетание, поэтому корж также будет к месту. Что касается украшения, вы можете дать волю своей фантазии: фрукты, ягоды, мята, кондитерские украшения, - за ночь все застынет и будет выглядеть как творение опытного повара-кондитера! Не пугайтесь обилия пунктов в рецепте, просто он очень подробный:)
Ингредиенты:
Корж
- 150г темного шоколада
- 50г сливочного масла
- 100г сахара
- 2 яйца
- 100г муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 2ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
Мусс
- 250г сливок для взбивания (35%)
- 250г сыра маскарпоне
- 250г мягкого творога
- 100г сахарной пудры
- 12г желатина
- 80г воды
- 2 персика
- 500г клубники
+ягоды для украшения
Приготовление:
1) Готовим корж: Шоколад растопить на водяной бане
2) Масло перетереть с сахаром и солью
3) Добавить яйца, перемешать
4) Муку с разрыхлителем перемешать в отдельной мисочке и добавить к яичной смеси
5) Добавить чуть остывший растопленный шоколад и замесить тесто
6) Форму для запекания (≈ 20см) смазать маслом и выложить на дно пергамент
7) Тесто выложить в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до пробы на сухую палочку (≈ 20мин)
8) Готовый корж выложить на решетку, снять пергамент и оставить остывать
9) Готовим крем: желатин замочить в воде на час
8) Клубнику нарезать на половинки и выложить кругом на корж. Чтобы на сердцевину не попал крем, оберните торт кондитерской лентой (или разрезанным файлом для бумаги) и прилепите к ней клубнику. Остальную клубнику разрежьте на четвертинки
9) Сливки с сахарной пудрой взбить до крепкой пены, добавить маскарпоне и творог, аккуратно перемешать до однородного состояния
10) Желатин нагреть до полного растворения, персики почистить и пюрировать в блендере
11) Добавить желатин к персиковому пюре
12) Добавить персиковое пюре в крем и перемешать
10) Финишная прямая: выложить половину мусса на торт. Выложить четвертинки клубники
11) Выложить оставшийся крем и разронять. Украсить торт и убрать в холодильник минимум на 4 часа
***
Приятного аппетита!
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами