Этот невероятно красивый пирог еще и очень легкий: основа приготовлена на цельнозерновой муке, внутри запеченные кабачки, баклажаны, морковь и перец. Заливка из молока, яиц и сыра. Это не только чудесно выглядит, но и вкусно, и не повредит фигуре ♥
Ингредиенты:
- 300г цельнозерновой муки
- 150г сливочного масла
- 7ст.л. ледяной воды
- щепотка соли
Начинка:
- 2 небольших цуккини
- 2 больших морковки
- 3 средних баклажана
- 2 красных перца
Заливка:
- 4 яйца
- 300мл молока/нежирных сливок
- 1ч.л. мускатного ореха
- 150г сыра
- 1/2ч.л. соли
- 2 зубчика чеснока
+форма для выпечки 26см
Приготовление:
1) Готовим тесто: масло из холодильника порубить с мукой
2) Затем быстро перетереть массу руками
3) Добавить воду и замесить тесто
4) Раскатать тесто между двумя листами пергамента. Форму для выпечки намазать сливочным маслом, присыпать мукой и накрыть дно пергаментом
5) Выложить тесто в форму и обрезать лишнее
6) Готовим начинку: овощи помыть, но не чистить
7) Овощечисткой нарезать овощи на тонкие пластины
8) Бланшировать овощи в кастрюле (кабачки и цуккини -2 мин, перец и морковь - 5 мин)
9) Овощи просушить
10) Выложить овощи в форму с тестом, начиная от краев и двигаясь к середине
11) Готовим заливку: яйца взбить венчиком
12) Добавить молоко/сливки
13) Добавить мускатный орех, соль, чеснок
14) Сыр потереть и добавить к массе
15) Залить пирог массой
16) Поставить в разогретую до 180 градусов дузовку на 1 час 20 минут
***
Приятного аппетита!
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам