Результат приготовления данного блюда в основном будет зависеть от мяса. Мы советуем брать мраморную говядину, тогда блюдо получиться мягким и сочным.
Ингредиенты:
- 1кг мрамороной говядины
- 1ч.л. приправы "прованские травы"
- 1ч.л. сушеного розмарина
- 1ст.л. соли
- 3ст.л. растительного масла
- 5 горошков черного перца
Соус
- 5ч.л. горчицы
- 3ч.л. каперсов
- 2ст.л. растительного масла
- 5ст.л. лимонного сока
- перец
Приготовление:
1) Вытащить мясо за 2 часа до запекания (чтобы оно равномерно пропеклось)
2) Горошины перца растолочь с травами и солью, добавить масло
3) Мясо натереть смесью из приправ и масла и перевязать кулинарной нитью (чтобы нить была через каждые 2см вдоль и поперек куска)
4) Поставить мясо в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Затем снизить температуру до 150 градусов (чуть подержав духовку открытой) и запекать еще полчаса (мясо будет розовое) или дольше (по вкусу)
5) Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на полчаса. Затем снять нитки и можно нарезать на порции
6) Горчицу перемешать с каперсами, добавить лимонный сок, масло, перец и перемешать
7) Блюдо готово, можно подавать
***
Приятного аппетита!
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
