6
Предлагаем попробовать приготовить любимое многими вкуснейшее лакомство - ванильный зефир. От магазинного этот зефир немного отличается - он нежнее и мягче.
Ингредиенты
- Сахар - 2 стакана (емкость - 200 г);
- Желатин - 10 г;
- Ванилин - 1/4 ч. л.;
- Сода - 0,5 ч. л.;
- Сок лимона - 0,5 ч. л.;
- Вода - для заливки желатина - 50 мл, для сиропа - 100 мл;
- Сахарная пудра.
Приготовление
- Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 20-30 минут.
- В кастрюлю налить воду для сиропа, довести до кипения, всыпать сахар.
- Варить на слабом огне постоянно помешивая 3-4 минуты - до полного растворения сахара.
- В готовый сироп добавить разбухший желатин, перемешать и снять кастрюлю с огня.
- Оставить на 2 минуты, после чего добавить ванилин и взбивать горячую смесь миксером на высокой скорости в течение 5 минут.
- Масса загустеет, увеличится в объеме и побелеет.
- Отставить кастрюлю, дать массе "отдохнуть" 5 минут. Затем снова также взбивать еще 5 минут. Масса станет еще гуще.
- После этого добавить соду и лимонный сок.
- Взбивать вручную венчиком до увеличения массы в объеме.
- Противень застелить пергаментной бумагой, чуть смоченной водой.
- Отсадить зефир кулинарным шприцом с насадкой "звездочка" или выкладывать ложкой.
- Поместить зефир в холодильник на 3-4 часа.
- После этого, с помощью лопатки, снять половинки зефира с противня, соединить вместе по 2 штуки и обвалять в сахарной пудре.
- Сладкий, ароматный и очень вкусный ванильный зефир можно подавать к чаю!
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Единственный в мире вращающийся судоподъёмник
- Траулер врезался в лодку с рыбаками
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
Новости партнёров
реклама