3
Гылуны – так называются вареники с мясом, которые готовят на Закарпатье. Тесто по этому рецепту готовится без яиц, очень эластичное, хорошо лепится. Мясо для начинки можно отварить предварительно, когда готовим бульон для первого блюда.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 300 г.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Кипяток - 200 мл.
- Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки
- Говядина вареная - 400 г.
- Лук - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
- Муку просеять горкой, в центре сделать углубление. Влить растительное масло и слегка перемешать.
- В горячей воде размешать соль и, подливая постепенно в муку, замесить тесто. Месить 5-10 минут. Накрыть тесто миской и дать постоять 30 минут.
- Для начинки измельчить вареное мясо. Лук мелко порезать и пассировать на сливочном масле до золотистого цвета.
- Затем добавить к луку молотое мясо и тушить все вместе 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку для вареников охладить.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать на квадраты 6х6 см.
- На тесто выложить по 1 столовой ложке начинки и слепить вареник с мясом.
- Выложить вареники на подсыпанный мукой поднос.
- Опустить вареника с мясом в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут.
- Готовые гылуны отцедить и полить поджаренным на сливочном масле луком.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Траулер врезался в лодку с рыбаками
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
Новости партнёров
реклама
