Печенье Курабье - с детства любимая вкуснятина к чаю. Нежное, рассыпчатое, ароматное…от только что приготовленного домашнего просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
- мука пшеничная 300 г
- сливочное масло (жирностью не менее 72%) 200г
- сахарная пудра 80 г
- ванильный сахар 1 ст.л.
- яичные белки 60 г
- густой фруктовый или ягодный джем (варенье) 2 ст.л.
Приготовление:
1) Включить духовку на 230 градусов.
2) Сливочное масло заранее достать из холодильника погреться и затем положить в емкость для теста.
3) Взбивать сливочное масло миксером в течение 4 минут, чтобы оно стало гладким и побелело. Добавить сахарной пудры и взбивать еще пару минут на высокой скорости.
4) Когда сахарная пудра полностью растворится в масле, добавить в смесь яичные белки и столовую ложку ванильного сахара.
5) Снова взбивать все вместе на высокой скорости около 5 минут, пока масса не станет гладкой и полностью однородной.
6) Добавить к общей массе 200 г пшеничной муки и по мере замеса регулировать ее количество. Затем постепенно всыпать оставшуюся муку.
7) Если в какой-то момент тесто стало мажущей консистенции и стало держать форму, перестать добавлять муку и перемешать.
8) Насадку для формирования печенья желательно использовать не очень большого объема. В противном случае тесто порвет кондитерский мешок.
9) Загрузить тесто в кондитерский мешок. Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и ничем не смазанный.
10) Указательным пальцем аккуратно сделать глубокие ямки в центре каждой заготовки. Чем глубже и объемней будет углубление, тем больше начинки в него войдет.
11) Отсадить начинку в углубления на печенье.
12) Выпекать печенье при 230 градусах около 15 минут до легкого румянца.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков