Жульен - это блюдо французской кухни, сочетающие в себе прекрасный аромат, невероятную палитру вкусов и нежную нотку послевкусия. Давайте приготовим жульен вместе прямо сейчас.
Ингредиенты:
Куриные окорочка 2 шт;
Лук репчатый 5 шт;
Морковь 1 шт;
Перец болгарский ½ шт;
Шампиньоны 200 гр;
Белое сухое вино 50 мл;
Масло растительное 2 ст. л;
Масло сливочное 1 ст. л;
Соль ½ ч. л;
Мука 1 ст. л;
Сметана 26% 100 гр;
Сыр твердый 100 гр;
Гвоздика целая 1 шт;
Лавровый лист 2 шт;
Перец черный горошком 2 шт.
Приготовление:
В кастрюлю с водой кладем лук, морковь, болгарский перец и доводим до кипения. Промываем и бросаем куриные окорочка в кипящий овощной бульон. Варим на среднем огне примерно 15 минут.
Добавляем к окорочкам гвоздику, лавровый лист, черный перец горошком, солим и продолжаем варить около 10 минут. Готовые окорочка остужаем.
Шампиньоны и лук нарезаем соломкой. В разогретую на растительном и сливочном масле сковороду, кладем лук и солим. Все это перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. После чего лук заливаем вином и обжариваем 8-10 минут до золотистого цвета.
На холодную сковороду кладем нарезанные шампиньоны и обжариваем до испарения лишней влаги.
Отделяем мясо с куриных окорочков и нарезаем соломкой. Натираем сыр на крупной терке. Лук и мясо куриных окорочков добавляем к обжаренным грибам и все перемешиваем. После чего солим, перчим, засыпаем муку и тщательно перемешиваем. Все это прогреваем на среднем огне, добавляем сметану и перемешиваем.
Получившуюся смесь заливаем в порционные формочки, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку до 190 С. Запекаем жульен 8-10 минут до румяной корочки.
***
Приятного аппетита!
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Единственный в мире вращающийся судоподъёмник
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Траулер врезался в лодку с рыбаками